Resep Chiffon Cake Gluten Free yang Lembut dan Mengembang Sempurna

Reporter: Widya Oktaviana | Editor: Widya Oktaviana

MOMSMONEY.ID - Perlu camilan manis yang gluten free? Mending buat sendiri di rumah resep chiffon cake gluten free. Kue yang lembut, manis dan pastinya cocok untuk Moms yang hanya mengonsumsi makanan tanpa gluten.

Seseorang yang menghindari gluten bukan berarti tidak bisa ngemil yang manis-manis. Namun, harus lebih cermat memilih komposisi dalam camilannya. Salah satunya adalah chiffon cake gluten free.

Tak berbeda dengan chiffon pada umumnya, chiffon cake gluten free juga memiliki tekstur yang lembut, mengembang dan manis. Moms bisa membuatnya dengan varian sesuai selera.

Kali ini ada dua resep chiffon cake pandan dan cokelat yang gluten free untuk bisa dipraktikkan langsung di rumah.

Berikut ini 2 resep chiffon cake gluten free yang lembut dan mengembang sempurna, yang dikutip dari channel YouTube Devina Hermawan dan The Pawons, yang bisa Anda simak.

Resep chiffon cake pandan gluten free

Bahan jus pandan:

130 ml air
25 gram daun suji
25 gram daun pandan

Bahan adona chiffon:

6 butir kuning telur
65 ml minyak
100 ml jus pandan
30 ml santan (bisa diganti cream/SKM)
1/2 sdt garam
130 gram tepung singkong/140 gram tepung protein sedang
6 gram baking powder
6 butir putih telur
100 gram gula
1/2 sdt cream of tartar/1 sdm jus lemon

Topping:

300 ml whipping cream
Perasa pandan
Buah sesuai selera

Cara membuat:

Blender pandan dan daun suji dengan air, lalu saring. 100 ml jus pandan untuk adonan.
Campurkan kuning telur dengan jus pandan, minyak dan santan. Aduk sampai rata.
Masukkan garam, baking powder dan tepung singkong, lalu aduk sampai rata.
Tambahkan putih telur dan cream of tartar, lalu kocok dengan mixer sembari memasukkan gula secara bertahap. Lalu aduk sampai berbentuk paruh burung.
Masukkan 1/4 adonan putih telur ke adonan kuning telur. Aduk rata dan campurkan sisa adonan putih telur secara bertahap sambil diaduk dengan spatula yang gerakannya searah.
Tuang adonan ke loyang chiffon.
Panggan dengan suhu 150 derjat celcius selama 55-60 menit. Di menit ke-15 belah permukaan kue dengan pisau, lalu panggang lagi sampai matang.
Angkat dari oven dan balikkan loyang. Dinginkan kue selama 1 jam.
Keluarkan kue dari loyang dan beri whipping cream serta buah sesuai selera.
Chiffon cake pandan siap dinikmati.

Resep chiffon cake cokelat gluten free (The Pawons)

Bahan 1:

7 butir kuning telur
30 gram minyak sayur
40 gram dcc + 10 gram minyak sayur, lelehkan
80 gram air
1/4 sdt garam
80 gram tepung beras
45 gram tepung tapioka
25 gram cokelat bubuk
1/4 sdt baking powder
1 sdt pasta cokelat

Bahan 2:

8 butir putih telur
135 gram gula pasir
1/2 sdt cream of tartar
1/4 sdt garam

Cara membuat:

Siapkan wadah, masukkan kuning telur dan minyak. Aduk sampai rata. Lalu, masukkan dcc yang sudah dicairkan, aduk lagi.
Tuangkan air dan aduk, kemudian tambahkan garam.
Masukkan tepung beras, tepung tapioka, baking powder dan cokelat bubuk sambil diayak.
Masukkan pasta cokelat dan aduk sampai semuanya tercampur rata. Jika adonan sudah licin, sisihkan.
Untuk bahan ke-2, campurkan semua bahan dan mixer sampai kaku. Lalu, campurkan dengan bahan pertama dan aduk sampai rata.
Tuang adonan ke loyang chiffon dan oven dengan suhu 175 derajat celcius selama 45 menit. Lalu, oven kembali di suhu 150 derajat celcius selama 45 menit.
Angkat chiffon dan balikkan loyang. Tunggu sampai dingin, baru keluarkan dari loyang.
Chiffon cake cokelat siap dinikmati.