Jangan Langsung Dibuang! Ini 5 Tips Netralkan Rasa Asam Berlebihan Pada Masakan

MOMSMONEY.ID - Pernah Anda tak sengaja memasukkan terlalu banyak cuka ke dalam masakan? Pasti masakan tersebut jadi berbau tajam dan tak enak bukan?

Cuka sendiri merupakan salah satu bahan masakan yang mampu menambah keragaman rasa. Namun jika terlalu banyak, maka masakan akan berubah menjadi aneh.

Baca Juga: Hindari Paparan Panas & Oksigen, Ini 6 Tips Memilih Olive Oil Berkualitas Tinggi

Tanda masakan terlalu banyak cuka

Beberapa tanda akibat terlalu banyak memasukkan cuka ke dalam masakan, dikutip dari Fix it insider:

1. Bau cuka yang menyengat
2. Rasa yang kuat & tajam yang menutupi rasa lainnya
3. Asam berlebihan yang meninggalkan sisa rasa tak enak di mulut
4. Berbusa atau menggelembung saat cuka ditambahkan
5. Perubahan warna atau tekstur pada bahan

Baca Juga: Bahayakan Kesehatan, Ini Cara Bersihkan Buah dan Sayur dari Pestisida Berbahaya

Cara Menetralisir Rasa Asam Pada Masakan yang Terlalu Banyak Cuka

1. Tambahkan kandungan lemak

Menambahkan unsur lemak ke dalam masakan yang terlalu banyak cuka dapat menetralisir rasa asam di dalamnya.

Moms bisa menggunakan mentega, minyak zaitun, margarin, olesan lemak, keju, dan deretan bahan lainnya. Bisa juga menambahkan bahan bertekstur krim seperti mayones, yogurt Yunani, hingga jus alpukat.

Teori sederhana, mengutip Spice Rally, mengatakan bahwa lemak bisa mengurangi rasa asam & getir  pada masakan.

Baca Juga: Apa Itu Ultra Processed Food? Ketahui Contoh dan Dampaknya bagi Kesehatan

2. Masukkan produk susu

Produk susu telah dipercaya dapat menetralkan keasaman cuka dalam masakan. Rasa manis & lembut pada susu dapat mengimbangi rasa asam yang keras sehingga keduanya jadi berimbang.

Namun Anda perlu berhati-hati menambahkan produk susu ke dalam masakan berkuah yang panas, sebab ini dimaksudkan untuk mencegah penggumpalan.

Baca Juga: 6 Cara Tepat Memasak Frozen Food supaya Rasa dan Kualitasnya Tak Menurun

3. Menambahkan pati

Makanan dengan kandungan pati seperti nasi, kentang, ataupun pasta dapat menetralisir rasa asam pada masakan yang terlalu banyak cuka. Bahan makanan tersebut bertindak sebagai spons yang dapat menyerap asam berlebih & melunakkannya, dikutip dari Fix It Insider.

Contohnya saat memasak saus Bolognese yang banyak mengandung tomat, menambahkan pasta akan membuat saus tersebut tak terlalu terasa asam.

4. Menambahkan kaldu

Jika masakan berkuah yang Anda buat terlalu banyak cuka sehingga rasanya berubah menjadi asam dan berbau, Anda hanya perlu menambahkan volume air kaldu untuk menyelamatkannya.

Baca Juga: 4 Cara Pintar Memasak Ikan supaya Kulitnya Tak Lengket dan Menempel di Alat Masak

5. Menambahkan soda kue

Soda kue memiliki sifat sebagai basa/alkali rendah. Itu sebabnya soda kue dapat menetralisir rasa asam dari cuka.

Mengutip Food from Ashley, cukup tambahkan sedikit soda kue ke dalam masakan yang terlalu banyak cuka, kemudian aduk rata.

Penting untuk dilakukan, Anda wajib menambahkan soda kue sedikit demi sedikit. Jika terlalu banyak, maka masakan yang Anda buat akan berubah menjadi pahit dan tidak enak.

Itu dia aneka cara menetralisir rasa asam pada masakan yang terlalu banyak cuka. Semoga masakanmu kembali lezat dengan mengikuti langkah-langkah di atas!

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News