Anti Gagal! Resep Carrot Cake Simpel dan Super Lembut dengan Krim Keju Menggoda

MOMSMONEY.ID - Penasaran ingin membuat carrot cake sendiri? Ini dia resep carrot cake dengan bahan yang simpel dan mudah. Soal rasa, Moms bisa merasakannya sendiri dan ceritakan kelezatan di tiap gigitannya ya.

Carrot cake tentunya berbahan utama wortel yang sudah diparut terlebih dahulu. Kemudian dikombinasikan dengan bahan lainnya, seperti tepung, baking powder, baking soda, minyak sayur hingga kacang kenari. 

Selain itu, Moms juga perlu membuat krim keju froasting dengan bahan yang super simpel untuk menjadi olesan di setiap lapisan kue.

Setelah menyimpannya di kulkas, barulah Moms bisa menikmati carrot cake yang lezat ini dengan rasa manis pas, lembut serta taburan kenari sebagai topping di atasnya yang makin sempurna.

Resep carrot cake sangat mudah untuk Moms praktikkan di rumah dan dijamin berhasil. Pas banget untuk jadi camilan keluarga atau jadi kue ulang tahun spesial yang super nikmat.

Berikut ini resep carrot cake yang lembut dan mudah membuatnya, yang dikutip dari channel YouTube CookingAtHome, yang bisa Anda simak. 

Baca Juga: Resep Kue Bingka Kentang dan Gula Merah Khas Banjarmasin yang Lembut dan Legit

Resep carrot cake

Bahan kue:

• 300 gram wortel, parut
• 4 butir telur
• 250 gram tepung serbaguna
• 2 sdt baking powder
• 1 sdt baking soda
• 200 ml minyak sayur
• 1 sdt ekstrak vanili
• 100 gram kacang kenari
• 1 jeruk, ambil kulitnya (opsional)
• 1/2 sdt pala (opsional)
• 1 sdt kayu manis (opsional, tapi sangat direkomendasikan)

Krim keju froasting:

• 100 gram mentega, lunakkan
• 340 gram krim keju
• 1 sdt ekstrak vanili
• 120 gram gula bubuk
• 60 ml krim kental (opsional)

Karamel kacang kenari (opsional):

• 100 gram kacang kenari
• 50 gram gula
• 2 sdm air
• Sejumput garam (opsional)
• 5 gram mentega (opsional)

Baca Juga: Resep Kue Brudel Khas Manado Versi Kukus dan Panggang yang Enak dan Empuk

Cara membuat:

1. Siapkan wadah, masukkan tepung serbaguna, baking powder dan baking soda. Ayak semuanya dan tambahkan garam, lalu aduk rata.
2. Siapkan 2 loyang dan olesi dengan mentega sampai rata. Lalu, beri lapisan baking paper.
3. Siapkan wadah baru, masukkan gula dan telur. Mixer selama 3-5 menit dengan kecepatan sedang. 
4. Tuangkan minyak sayur dan ekstrak vanili. Aduk sampai rata secara manual.
5. Masukkan bahan kering yang sudah dicampur sebelumnya ke bahan basah secara bertahap, lalu aduk perlahan secara manual.
6. Siapkan mangkuk dan masukkan wortel parut, kacang kenari cincang halus, parutan kulit jeruk, pala dan kayu manis. Adu sampai rata.
7. Masukkan campuran wortel ke adonan secara bertahap sambil diaduk rata.
8. Tuangkan adonan ke loyang, ratakan dan hentakkan agar udara keluar.
9. Oven dengan suhu 160 derajat celcius sekitar 1 jam.
10. Untuk krim keju froasting, masukkan mentega lunak ke mangkuk. Mixer selama 2-3 menit sampai ringan dan mengembang.
11. Masukkan krim keju dan ekstrak vanila, aduk sampai rata. Lalu, tambahkan gula halus secara bertahap. Aduk sampai rata dan larut.
12. Kocok krim kental di gelas dan masukkan ke adonan froasting, aduk rata.
13. Angkat kue dari oven dan keluarkan dari loyang. Jika Moms suka, bisa diolesi dengan sirup jeruk pada permukaannya (opsional).
14. Letakkan krim keju froasting di atas kue dan ratakan, tumpuk dengan kue satunya lagi dan olesi kembali dengan sirup jeruk. Lalu, letakkan krim keju froasting kembali dan ratakan. Begitu juga di bagian pinggirnya secara tipis saja.
15. Gunakan sisa kenari cincang untuk ditaburkan pada bagian atas kue.
16. Simpan di kulkas selama 4 jam dan carrot cake siap dinikmati.

Itu dia resep carrot cake yang mudah dan super lembut untuk jadi camilan favorit keluarga. Selamat mencoba, Moms.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News