8 Jenis Sayuran Tinggi Serat yang Bagus untuk Kesehatan

Reporter: Rezki Wening Hayuningtyas | Editor: Rezki Wening Hayuningtyas

MOMSMONEY.ID - Ini dia beberapa jenis sayuran tinggi serat yang bagus untuk kesehatan tubuh Anda. Yuk, konsumsi!

Gaya hidup modern sering membuat banyak orang lebih memilih makanan cepat saji yang rendah serat. Akibatnya, masalah pencernaan, kadar gula darah tidak stabil, hingga kenaikan berat badan semakin umum terjadi.

Serat memiliki peran penting untuk menjaga fungsi tubuh tetap optimal. Nutrisi ini membantu memperlancar buang air besar, menjaga kesehatan jantung, serta membuat rasa kenyang bertahan lebih lama.

Salah satu sumber serat terbaik berasal dari sayuran. Selain kaya serat, sayuran juga mengandung vitamin, mineral, dan antioksidan yang mendukung kesehatan secara menyeluruh.

Dengan menambahkan variasi sayuran tinggi serat dalam menu harian, tubuh mendapatkan manfaat ganda untuk jangka panjang.

Melansir dari laman Health, berikut beberapa jenis sayuran tinggi serat yang bagus untuk kesehatan tubuh:

1. Artichoke

Artichoke mungkin bukan pilihan pertama saat mencari makanan tinggi serat, tetapi sayuran ini sebenarnya sangat kaya nutrisi. Dalam satu artichoke ukuran sedang terdapat hampir 7 gram serat, atau sekitar seperempat kebutuhan harian.

Artichoke juga rendah gula, tidak terlalu tinggi karbohidrat, dan mengandung mineral penting seperti kalium, zat besi, dan seng.

Anda bisa menggunakan hati artichoke kalengan untuk campuran salad, pasta, atau pizza. Artichoke utuh juga bisa dipanggang, lalu bagian dagingnya diambil dari daun dan bagian tengahnya untuk dimakan.

2. Ubi jalar

Ubi jalar memang mengandung lebih banyak gula alami dan karbohidrat dibanding beberapa sayuran lain, tetapi juga kaya serat, vitamin, dan mineral. Satu ubi jalar kecil hingga sedang mengandung lebih dari 4 gram serat.

Selain itu, ubi jalar juga mengandung magnesium dan kalium dalam jumlah baik. Jika dikonsumsi bersama kulitnya, kandungan serat dan nutrisinya menjadi lebih tinggi lagi.

3. Kacang hijau atau kacang polong

Kacang hijau termasuk kelompok sayuran bertepung seperti jagung dan kentang. Namun kandungan seratnya lebih tinggi dibanding banyak sayuran bertepung lainnya. Setengah cangkir kacang hijau mentah mengandung lebih dari 4 gram serat.

Kacang hijau segar, beku, maupun kalengan sama sama bisa menambah serat dan protein dalam makanan. Namun versi segar atau beku lebih disarankan karena kacang kalengan sering mengandung tambahan garam dan gula.

4. Kubis brussel

Kubis brussel termasuk dalam kelompok sayuran silangan yang terkenal tinggi serat dan antioksidan. Dalam satu cangkir kubis Brussel mentah terdapat sekitar 4 gram serat.

Sayuran ini juga kaya vitamin C, folat, dan vitamin K. Jika Anda kurang menyukai rasanya, cobalah memanggang atau menumisnya dengan sedikit minyak zaitun dan garam agar teksturnya lebih renyah dan rasanya lebih nikmat.

5. Bit

Bit adalah sayuran akar berwarna merah keunguan yang kaya serat dan antioksidan. Dalam satu cangkir bit mentah terdapat hampir 4 gram serat. Bit juga mengandung kalium, folat, dan magnesium.

Antioksidan dalam bit yang disebut betalain membantu melindungi sel dari kerusakan. Bit bisa dipanggang sebagai lauk, dicampur ke dalam sup, diparut ke salad, atau bahkan diasinkan untuk tambahan rasa segar dalam sandwich.

6. Wortel

Satu wortel besar mentah mengandung sekitar 2 hingga 3 gram serat. Selain itu, wortel kaya beta karoten, yaitu antioksidan yang memberi warna oranye khas dan berperan sebagai sumber vitamin A.

Wortel sangat mudah ditambahkan ke berbagai menu. Anda bisa memakannya mentah dengan saus seperti hummus, memarutnya ke dalam salad, memanggangnya sebagai lauk, atau menambahkannya ke sup dan semur.

Wortel juga bisa digunakan dalam makanan panggang seperti muffin atau kue untuk tambahan nutrisi.

7. Brokoli

Brokoli adalah sayuran silangan lain yang kaya serat serta vitamin C, vitamin K, dan kalsium. Dalam satu cangkir brokoli terdapat hampir 2 gram serat.

Brokoli sangat fleksibel dalam pengolahan. Anda bisa mengukusnya, menumisnya, atau bahkan mencampurnya ke dalam telur dadar untuk sarapan yang lebih mengenyangkan dan bergizi.

8. Kale

Kale termasuk sayuran berdaun hijau gelap yang mengandung serat serta berbagai nutrisi penting. Dua cangkir kale mentah menyediakan sekitar 1 hingga 2 gram serat. Kale juga mengandung kalium, vitamin C, dan kalsium dalam jumlah cukup tinggi.

Kale mentah cocok untuk salad atau smoothie hijau. Jika dimasak, kale bisa ditambahkan ke dalam sup, semur, atau saus untuk meningkatkan kandungan gizinya.

Itulah beberapa jenis sayuran tinggi serat yang bagus untuk kesehatan tubuh. Semoga bermanfaat.