5 Tips dan Teknik Masak Ayam Bakar Empuk ala Koki di Restoran Bintang Lima

MOMSMONEY.ID - Masak ayam bakar cukup tricky. Salah langkah sedikit maka ayam bakar bisa sangat alot. Untuk mencegahnya, mari simak tips masak ayam bakar ala koki profesional.

Tips dan teknik membuat ayam bakar berikut ini sangat diperlukan, terutama bagi para ibu pecinta masak memasak. Mari ikuti tips ala Royco di bawah ini.

Suhu ruangan

Tips pertama yang sangat vital adalah dengan mendiamkan ayam pada suhu ruangan.

Ayam Mentah

Moms perlu tahu, ayam yang baru saja keluar dari kulkas malah membuatnya tidak matang merata ketika sedang dimasak.

Hal di atas akan membuat kulit luar dari daging ayam matang, tetapi tidak dengan bagian dalam ayam itu sendiri. Jika sudah seperti ini, maka ayam perlu dibakar lebih lama lagi. Akibatnya, ayam menjadi alot dan gosong.

Ayam memang sangat mudah gosong ketika dimasak terlalu lama. Jadi, pastikan untuk selalu memasak ayam pada suhu normal agar ayam matang secara merata luar-dalam.

Bumbui sebelum dimasak

Memberi bumbu pada ayam sebelum ayam dibakar akan membuat bumbu lebih meresap dibandingkan membumbuinya setelah proses pembakaran terjadi.

Sebelum dibakar, bumbui ayam dan ungkep dengan api kecil.

Perlu disimak nih Moms, waktu ungkep ayam kampung dengan ayam negeri cukup berbeda. Ayam kampung butuh waktu 1 jam, sedangkan ayam kampung hanya 45 menit saja.

Teknik ungkep ini selain membuat bumbu lebih meresap, bisa juga untuk membuat ayam menjadi empuk tanpa harus membakarnya terlalu lama. Membakar ayam terlalu lama hanya akan membuat ayam menjadi gosong dan pahit.

Perhatikan bumbu

Ayam bakar biasa dibumbui bersama kecap manis ataupun madu. Kedua bahan ini sebetulnya membut ayam mudah gosong.

Moms bisa mengakalinya dengan teknik ungkep seperti di atas. Dengan teknik tersebut, ayam tak perlu berlama-lama untuk dibakar!

Gunakan api sedang

Banyak orang yang salah paham dan berpikir bahwa ayam bakar harus dibakar dengan api yang besar agar cepat matang.

Penggunaan api yang terlalu besar dalam mengolah ayam bakar hanya akan membuat ayam cepat gosong dan alot.

Gunakanlah api sedang agar ayam dapat matang secara merata, empuk, dan tidak gosong.

Pilih alat masak yang tepat

Dalam membuat ayam bakar yang empuk dan tidak gosong, anda bisa memilih 2 opsi alat masak yang bisa digunakan, yaitu oven & panggangan arang. Tapi anda wajib berhati-hati, karena beda alat masak, beda pula cara memasaknya, lo.

Pada alat masak seperti oven, anda dapat dengan mudah mendapatkan ayam yang matang secara merata. Tapi tetap perhatikan, jangan sampai suhu terlalu tinggi karena akan membuat ayam menjadi kering dan alot.

Sementara pada alat masak berupa panggangan arang, pastikan bahwa anda memberi jarak antara ayam dengan arang agar tidak gosong. Arang yang bersentuhan langsung dengan ayam saat dibakar hanya akan membuat ayam menjadi gosong dan pahit.

Itu dia berbagai tips bikin ayam bakar jadi sangat empuk seperti buatan koki profesional.