4 Cara Konsumsi Bayam yang Paling Sehat supaya Nutrisinya Tidak Hilang

MOMSMONEY.ID - Begini, lo, cara konsumsi bayam yang paling sehat supaya nutrisinya tidak hilang. Yuk, terapkan!

Bayam menjadi salah satu sayuran yang cukup sering hadir di meja makan karena mudah diolah dan cocok dipadukan dengan berbagai menu. Di balik tampilannya yang sederhana, bayam mengandung berbagai nutrisi seperti serat, vitamin, mineral, dan senyawa alami yang mendukung kesehatan tubuh.

Namun, cara mengolah dan mengonsumsi bayam ternyata ikut menentukan seberapa optimal tubuh memperoleh manfaat nutrisinya. Proses memasak yang terlalu lama atau metode pengolahan yang kurang tepat dapat mengurangi sebagian kandungan nutrisi yang sensitif terhadap panas.

Baca Juga: 4 Cara Paling Sehat Konsumsi Kentang yang Bisa Anda Coba

Karena itu, tidak hanya jenis makanannya yang penting, tetapi juga cara penyajiannya. Melansir dari laman Verywell Health, di bawah ini cara konsumsi bayam yang paling sehat supaya nutrisinya tidak hilang:

1. Dikukus

Mengukus bayam membantu mempertahankan lebih banyak nutrisi seperti vitamin C, vitamin B, dan beta karoten dibandingkan dengan merebus. Hal ini karena bayam tidak langsung terendam air, sehingga zat gizinya tidak mudah larut dan hilang.

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa metode kukus mampu menjaga kadar antioksidan flavonoid dan beta karoten tetap tinggi. Meski tetap ada sedikit penurunan vitamin C, jumlahnya jauh lebih kecil dibandingkan metode rebus.

2. Ditumis

Menumis termasuk cara sehat untuk mengolah bayam karena prosesnya cepat sehingga nutrisi tidak banyak hilang. Selain itu, penggunaan sedikit lemak seperti minyak zaitun dapat membantu meningkatkan penyerapan nutrisi tertentu.

Penelitian menunjukkan bahwa menumis dengan minyak zaitun extra virgin dapat membantu tubuh menyerap karotenoid, polifenol, dan vitamin A dengan lebih baik. Memasak dengan suhu yang tidak terlalu tinggi juga dapat menjaga kandungan lutein, salah satu antioksidan penting dalam bayam.

Baca Juga: 5 Cara Mudah Konsumsi Lebih Banyak Serat, Yuk Terapkan!

3. Direbus sebentar

Metode blanching dilakukan dengan merebus bayam dalam waktu singkat lalu langsung merendamnya dalam air dingin. Cara ini tetap tergolong sehat meskipun sebagian vitamin yang larut air bisa berkurang.

Agar nutrisi tidak terbuang, air rebusan bisa dimanfaatkan sebagai kuah sup. Selain itu, proses ini membantu menurunkan kadar oksalat dalam bayam. Oksalat dapat mengikat kalsium dalam tubuh dan berisiko mengganggu penyerapan nutrisi serta memicu batu ginjal pada sebagian orang. Dengan merebus sebentar, kadar oksalat bisa berkurang secara signifikan.

4. Dikonsumsi mentah

Bayam mentah tetap menjadi pilihan yang baik karena mengandung lebih banyak vitamin yang sensitif terhadap panas, seperti folat dan vitamin C. Rasanya yang segar juga membuatnya mudah diolah menjadi berbagai hidangan seperti salad, smoothie, atau isian wrap.

Namun, bayam matang memiliki kepadatan nutrisi yang lebih tinggi dalam satu porsi. Artinya, Anda perlu mengonsumsi bayam mentah dalam jumlah lebih banyak untuk mendapatkan manfaat yang setara. Meski begitu, mengonsumsi bayam mentah tetap memberikan variasi dan melengkapi kebutuhan nutrisi harian Anda.

Baca Juga: 7 Cara Konsumsi Buah Bit yang Paling Sehat untuk Menurunkan Tekanan Darah Tinggi

Demikian pembahasan tentang cara konsumsi bayam yang paling sehat supaya nutrisinya tidak hilang. Semoga bermanfaat.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News