Serba Lengkap! Ikuti Aneka Cara Memilih, Mengolah Cumi Supaya Tak Bau Amis

Penulis: Raissa Yulianti | Editor: Raissa Yulianti

MOMSMONEY.ID - Mengolah hidangan laut, terutama cumi, memang susah-susah gampang. Perlu trik-trik khusus agar hidangan tersebut tak berbau amis. Namun tak perlu khawatir, kini MomsMoney hadirkan berbagai cara mengolah cumi, mulai dari memilih, membersihkan, hingga menyimpan cumi agar tetap awet.

Cara-cara mengolah cumi yang super lengkap ini dirangkum dari laman Sword il Surgelato dan Yummy, selengkapnya.

1. Cara Memilih Cumi

Cara memilih cumi-cumi yang masih segar bisa dilakukan dengan beberapa langkah, di antaranya:

Secara fisik masih lengkap
Cumi memiliki matang yang jernih, cerah, dan berkilau
Baunya tidak amis atau mau menusuk yang tidak sedap. Carilah cumi yang berbau seperti “bau laut”.

Itulah beberapa cara memilih cumi yang masih segar. Apabila cumi yang Anda beli adalah jenis cumi beku, maka perlu diperhatikan bahwa cumi tersebut tidak terkena freezer burn yang ditandai dengan banyaknya kristal es yang menutupi tubuh cumi.

Khusus untuk cumi itu sendiri, hindari jenis cumi dengan ciri sebagai berikut:

Bagian tubuh cumi sudah tak lengkap
Mata cumi sudah terlihat keruh & tak jernih lagi
Terdapat bau amis yang sangat menusuk hidung

2. Cara Membersihkan Cumi

Setelah membeli cumi, Anda pasti bertanya-tanya bagaimana cara membersihkan cumi dari berbagai kotoran yang menempel. Untuk tahu cara-caranya, berikut MomsMoney golongkan cara membersihkan cumi ke dalam 2 jenis golongan berdasarkan jenis cumi itu sendiri: Cumi beku & Cumi segar.

a. CUMI BEKU

Khusus untuk cumi beku yang dibeli di supermarket, biasanya cumi telah dipotong menjadi bagian-bagian tertentu atau ada pula yang masih berbentuk utuh. Namun jenis cumi beku rata-rata telah dibersihkan.

Berikut cara membersihkan cumi beku:

Cuci cumi beku dalam air mengalir, lalu biarkan cumi beku mencair selama 1 jam sehingga cumi-cumi dapat mengeluarkan cairannya sendiri.

b. CUMI SEGAR

Berikut cara membersihkan cumi segar:

Buang isi perut cumi. Untuk dapat membuang isi perut cumi, pegang saja kepalanya dan tarik keluar dengan kuat melalui tentakel.
Langkah selanjutnya adalah melepas bagian cumi yang berbentuk mirip jubah.
Buang kulit cumi di bawah air mengalir, berhati-hatilah agar tidak pecah. Lepas paruhnya dengan menekannya menggunakan jari

Itulah beberapa cara membersihkan cumi beku & cumi segar sebelum mengolahnya.

3. Cara Menyimpan Cumi

Cara menyimpan cumi agar tetap terjaga kesegarannya dapat dilakukan dengan berbagai cara.

Apabila Anda berencana ingin memasak cumi dalam waktu 2 hari dari sekarang, sebaiknya simpan cumi di dalam lemari es untuk menjaga kesegarannya.

Apabila Anda akan menyimpan cumi lebih dari 2 hari, maka cumi harus dibekukan dalam freezer segera setelah Anda selesai membeli cumi dari pasar. Cumi yang disimpan dalam freezer punya masa simpan yang berlangsung selama 3-6 bulan.

Untuk dapat menyimpan cumi, berikut MomsMoney hadirkan beberapa cara menyimpan cumi yang baik, di antaranya:

Cuci cumi hingga benar-benar bersih, keringkan.
Masukkan cumi ke dalam bungkus plastik & masukkan ke dalam wadah kedap udara yang ramah pembeku atau gunakan kantong pembeku.
Peras semua udara sebelum cumi disegel.

4. Cara Menggoreng Cumi