Resep Sayur Asem Segar, Makin Nikmat Ditemani Ikan Asin dan Sambal Terasi

MOMSMONEY.ID - Moms masih bingung hari ini mau masak apa? Masak yang praktis dan segar saja. Resep sayur asem bisa jadi pilihan menu makan hari ini yang segar dan enak.

Perpaduan berbagai macam sayur dengan kuah yang asam, gurih, dan sedikit pedas terasa segar di setiap suapannya. Apalagi dimakan dengan ikan asin dan sambal terasi, dijamin makin nikmat.

Cara membuat sayur asem ini tidaklah ribet. Jika bumbu halus sudah bercampur dengan air di panci, Moms hanya perlu memasukkan semua sayuran dan menunggunya sampai matang. Simpel banget kan?

Berikut ini resep sayur asem segar, yang dikutip dari channel YouTube Devina Hermawan, yang bisa Anda simak.

Resep sayur asem (untuk 10 porsi)

Bahan bumbu halus:
2 siung bawang putih

7 siung bawang merah
3 buah cabai merah tanjung
50 gram kacang tanah mentah
100 ml air

Bahan lain:

100 gram kacang endul
100 gram kacang tanah
125 gram jagung putren, potong
9 pcs kacang panjang, potong
80 gram biji melinjo
1 buah jagung manis, potong
35 gram daun melinjo
2 buah labu siam, potong kotak
100 gram asa jawa
30 gram lengkuas, geprek
100 gram gula merah
4 lembar daun salam
2,5 liter air
1 sdm garam
1 sdm gula pasir

Pelengkap:

Ikan asin
Sambal terasi

Cara membuat:

Siapkan panci dan panaskan air.
Blender cabai merah, bawang merah, bawang putih, kacang tanah, dan air.
Masukkan bumbu halus ke air di panci.
Masukkan kacang tanah, kacang endul, dan biji melinjo.
Masukkan lengkuas, daun salam, asam jawa yang sudah diseduh dengan air panas sambil disaring, gula merah, gula pasir, dan garam. Aduk dan tutup.
Jika kacang sudah empuk, masukkan labu siam, kacang panjang, jagung putren, jagung manis, dan daun melinjo. Masak selama 10 menit sampai matang.
Potong ikan asin dan rendam dengan air panas, lalu tiriskan.
Panaskan minyak dan masukkan tepung terigu. Goreng ikan asin sampai kecokelatan.
Jika sayur asem sudah matang, pindahkan ke mangkuk.
Sayur asem siap dinikmati bersama ikan asin dan sambal terasi.