Resep Lotek Tahu Sayuran Khas Bandung, Makin Nikmat Ditambah Kerupuk Putih

MOMSMONEY.ID - Lotek adalah salah satu masakan khas tanah Sunda yang tampilannya mirip dengan gado-gado. Berikut ini resep lotek tahu sayuran yang bisa Anda coba.

Hidangan ini berisi aneka macam sayuran yang diulek bersama bumbu kacang yang bercampur gula merah & terasi hingga teksturnya basah.

Salah satu kreasi jenis lotek yang tersedia ialah lotek tahu sayuran. Seperti namanya, lotek ini diberi potongan tahu sebagai pelengkap.

Menu Lotek Tahu Sayuran akan lebih sedap jika disajikan dengan kerupuk putih yang kriuk. Langsung saja intip resep lotek tahu sayuran, yang disadur melalui kanal YouTube Rudy dan Sahabat TV, selengkapnya.

Baca Juga: 2 Resep Seblak Kuah Pedas, Kuahnya Super Merah dan Bikin Bibir Jontor

Bahan 1

• 500 gram tahu, dipotong-potong
• 1 saset bumbu marinasi instan
• 3 sdm air

Bahan 2

• 6 buah cabe rawit
• 4 buah cabe merah goreng
• 3 siung bawang putih
• 2 sdt terasi bakar
• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 3 cm kencur
• 60 gram gula merah, disisir
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 kelereng asam jawa tanpa biji
• 150 gram kacang tanah goreng
• 50 gram ubi kukus
• 250 ml (1 gelas) air hangat
• 1 buah jeruk nipis, diperas diambil airnya

Baca Juga: Resep Sederhana Bikin Pisang Goreng Madu dengan Taburan Gula Halus

Bahan 3

• 100 gram bayam, disiangi
• 100 gram labu siam, dipotong serasi
• 100 gram kacang panjang, dipotong serasi
• 100 gram taoge, diseduh

Bahan 4

• 100 gram kerupuk putih kampung
• 2 sdm bawang goreng

Baca Juga: Resep Es Kacang Merah Khas Palembang, Minuman Menyegarkan untuk Lebaran

Cara membuat lotek tahu sayuran

1. Rebus bayam, labu siam, dan kacang panjang dengan sedikit gula dan garam. Tiriskan.
2. Campur air panas dengan air perasan jeruk nipis, aduk rata.
3. Blender semua bahan 2 hingga bumbu kacang menjadi emulsi yang halus dan lembut.
4. Larutkan 1 saset bumbu marinasi instan dengan 3 sdm air.
5. Lumuri tahu dengan larutan bumbu marinasi instan hingga merata.
6. Goreng dengan api sedang hingga kuning keemasan. •

Cara penyajian lotek tahu sayuran:

1. Letakkan potongan tahu goreng ke dalam bowl.
2. Tambahkan labu siam, bayam, kacang panjang dan taoge.
3. Siram dengan bumbu kacang, aduk rata, kemudian pindahkan lotek ke piring hidang.
4. Hidangkan lotek tahu sayuran beserta kerupuk dan taburan bawang goreng.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News