Resep Kue Sengkulun Ubi Ungu yang Gampang Bikinnya, Bahan Simpel Nagih Banget

MOMSMONEY.ID - Mau bikin kue yang simpel, tanpa oven dan mixer, tapi hasilnya enak? Moms bisa mencoba membuat resep kue sengkulun ubi ungu yang gampang banget. Soal rasa, tak perlu diragukan lagi.

Hanya modal ubi ungu, tepung ketan, dan kelapa parut, Moms bisa menghasilkan camilan lezat yang simpel dan ekonomis. Ini cocok banget untuk suguhan saat ada acara atau untuk camilan di rumah sambil ditemani secangkir teh.

Tekstur kue yang lembut dengan bagian dalam matang sempurna, ditambah aroma ubi ungu dan ketan yang wangi banget. Rasa manis dan gurihnya pas. Dijamin bikin ketagihan deh.

Berikut ini resep kue sengkulun ubi ungu yang lembut dan wangi, yang dikutip dari channel YouTube PAP Cook, yang bisa Anda simak.

Resep kue sengkulun ubi ungu

Bahan:

300 gram ubi ungu, kukus dan lumatkan tidak sampai halus
500 gram tepung ketan putih
1 saset kecil vanili bubuk
1/2 sdt garam
500 gram kelapa parut (setengah tua kupas bersih)
250 gram gula pasir

Cara membuat:

Siapkan wadah, masukkan ubi ungu yang sudah dilumatkan, tepung ketan putih, vanili bubuk, dan garam. Aduk sampai tercampur rata (jangan ditekan).
Berikan kelapa parut dan gula pasir. Aduk sampai tercampur rata tanpa ditekan-tekan. Sisihkan terlebih dahulu.
Siapkan cetakan puding, masukkan semua adonan hingga rata tanpa ditekan-tekan.
Masukkan ke kukusan yang sudah dipanaskan. Kukus dengan api sedang selama 1 jam atau sampai matang.
Jika sudah matang, angkat dan diamkan terlebih dahulu.
Jika uap panas sudah berkurang, keluarkan kue dari cetakan.
Diamkan dengan suhu ruang, baru dipotong.
Kue sengkulun ubi ungu siap dinikmati