Resep Gulai Kambing Tanpa Santan yang Gurih dan Segar, Menu Spesial Idul Adha

MOMSMONEY.ID - Resep gulai kambing bisa jadi inspirasi Moms yang masih bingung ingin mengolah hidangan apa saat Idul Adha. Buat Moms yang bosan masakan bersantan, tenang saja, karena gulai kambing ini tanpa santan. Jadi, tidak khawatir kolesterol.

Daging kambing yang dimasak lama bersama beberapa bumbu, menjadikan teksturnya empuk di setiap gigitan, bumbunya meresap sempurna dan kuahnya segar banget. Cocok disantap dengan nasi dan sambal.

Moms juga tidak perlu khawatir dengan aroma kambing yang menyengat. Karena baunya sudah terkalahkan dengan aroma wangi kaldu dengan bumbu-bumbu yang sangat menggoda selera.

Berikut ini resep gulai kambing tanpa santan yang gurih dan segar, yang dikutip dari channel YouTube Ika Mardatillah, yang bisa Anda simak.

Resep gulai kambing

Bahan:

1/2 kg iga kambing mix daging
10 siung bawang merah
8 siung bawang putih
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1/2 ruas kencur
1 sdt ketumbar
1/2 sdt jintan
Sedikit biji pala
Cengkeh
Kapulaga
Kayu manis
3 batang serai
1 jempol lengkuas
10 lembar daun jeruk
Gula
Garam
Penyedap rasa

Cara membuat:

Rebus daging kambing sampai setengah empuk. Lalu, angkat dan tiriskan.
Blender bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kencur, ketumbar, jintan, pala dan air. Blender sampai halus.
Tumis bumbu halus sampai matang.
Masukkan serai geprek, lengkuas dan daun jeruk. Tumis sampai matang.
Masukkan bumbu ke air yang sudah mendidih, serta diberi sedikit kuah kaldu kambing.
Masukkan kayu manis, kapulaga dan cengkeh.
Masukkan daging yang sudah direbus, beserta gula, garam dan penyedap rasa. Aduk sampai rata. Masak sampai daging empuk.
Berikan tambahan bawang merah goreng dan masak kembali.
Jika sudah matang, angkat dan letakkan di mangkuk.
Gulai kambing siap dinikmati.

Demikian resep gulai kambing tanpa santan yang gurih dan segar sebagai menu spesial saat Idul Adha. Selama mencoba di rumah.