Resep Dendeng Balado Khas Rumah Makan Padang Berlumur Bumbu Lado Merah

MOMSMONEY.ID - Makan nasi padang belum lengkap apabila tak hadirkan hidangan dendeng balado yang nikmatnya bikin ketagihan. Simak resep dendeng balado berikut ini.

Dendeng balado merupakan makanan asli khas Minangkabau yang terbuat dari daging sapi yang diiris tipis dan lebar, direbus, dijemur hingga bertekstur krispi, kemudian digoreng.

Disebut dendeng balado karena dendeng gurih ini dilumuri oleh bumbu lado yang berwarna merah & rasanya pedas.

Baca Juga: 2 Resep Gulai Ikan Kakap Bumbu Padang Pakai Belimbing Wuluh yang Menyegarkan

Dilansir dari Bango, pembuatan dendeng balado ini terdiri atas 2 tahap, yakni tahap merebus daging dan tahap membuat bumbu lado.

Seperti apa resepnya? Yuk bersama-sama kita intip cara membuat dendeng balado khas Padang, yang dilansir dari resep Bango, ini dia.

Bahan

• 1 kg daging sapi bagian has dalam
• 2 liter air
• 1 sdt merica bubuk putih
• 3 siung bunga lawang
• 1 sdt garam
• 400 ml minyak untuk menggoreng

Baca Juga: Resep Ayam Pop Sambal Pedas Khas Padang Kreasi Devina Hermawan

Bumbu perendam yang dihaluskan

• 3 butir bawang merah
• 3 siung bawan putih
• 1 sdt merica bubuk putih
• 1 sdt ketumbar yang disangrai
• 1 sdm air larutan asam Jawa
• ½ sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 400 ml air

Bumbu lado

• 10 buah cabai merah besar, dipotong kasar
• 8 butir bawang merah
• 1 buah tomat
• 1 sdm air larutan asam Jawa
• 1 sdt garam
• ½ sdm kecam manis
• 2 sdm minyak kelapa untuk menumis

Baca Juga: 2 Resep Ayam Goreng Balado Padang, Dimasak Pakai Minyak Salad

Cara masak dendeng balado:

1. Masak daging: Rebus air, masukkan daging, merica, bawang putih, bunga lawang, dan garam. Rebus daging hingga empuk.
2. Tiriskan daging, iris tipis seratnya lalu pukul-pukul dengan alat pemukul daging
3. Campur semua bumbu perendam di dalam wadah, lalu rendam daging sekitar 1 jam
4. Panaskan minyak, goreng daging hingga matang dan berwarna kecoklatan. Setelah itu angkat dan tiriskan
5. Bumbu lado: rebus cabai, bawang merah, dan tomat hingga lembut. Lalu angkat dan tiriskan
6. Giling kasar bumbu lado bersama garam, air asam Jawa, dan kecap manis
7. Panaskan minyak kelapa, tumis bumbu lado hingga harum
8. Tata daging dendeng di piring, lalu siram dengan bumbu lado.
9. Tambahkan nasi hangat untuk menambah kenikmatan.
10. Dendeng balado khas Padang siap disantap bersama nasi hangat & ayam pop.

Demikian resep dan cara pembuatan menu dendeng balado khas Padang yang pedas nikmat, cocok jadi pilihan makan siang hari ini.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News