Resep Brownies Panggang Legendaris khas Oleh-oleh Bandung ala Ny Liem

MOMSMONEY.ID - Chef Achen dari Ny Liem menyuguhkan resep Brownies Panggang Legendaris yang bisa Anda jadikan sebagai ide usaha kuliner ataupun hampers Natal untuk saudara tercinta.

Brownies Panggang telah dikenal sebagai salah satu kudapan legendaris khas oleh-oleh Bandung. Kali ini resepnya dikreasikan sendiri oleh chef dari toko kue terkenal asal Bandung, yakni Ny. Liem.

Agar dapat menghidangkan brownies panggang yang cita rasanya tak kalah lezat dari toko pastry dan bakery, Anda dapat meniru resep berikut ini yang dikreasikan oleh Chef Achen dari kanal Youtube Ny Liem Heritage.

Baca Juga: Resep Roasted Chicken Spesial Natal, Pengganti Menu Daging Kalkun

Resep Brownies Panggang Legendaris

Bahan A:

120 gr telur ± 2 butir
150 gr gula pasir
4 gr perisa mocca

Bahan B:

200 gr dark chocolate compound, diparut
120 gr butter / margarin

Bahan C:

160 gr terigu protein sedang
0,5 gr baking powder

Baca Juga: 6 Ide Hampers Kue Natal untuk Orang Tersayang, Ada Kue Putri Salju-Almond Spritz

Cara memasak Brownies Panggang legendaris:

Bahan A: Masukkan seluruh Bahan A (telur, gula pasir, dan mocca) ke dalam mangkuk besar, aduk selama 6 menit hingga gula larut.
Tips: telur tidak boleh sampai mengembang, sehingga aduklah memakai ballon whisk atau mixer dengan baling-baling paddle.
Bahan B: Panaskan mentega/margarin di dalam panci hingga meleleh. Masukkan chocolate compound ke dalamnya. Matikan api hingga cokelat meleleh.
Masukkan bahan B yang masih panas ke dalam mangkuk Bahan A, aduk sampai rata.
Masukkan terigu protein sedang & baking powder ke dalam mangkuk tadi, aduk kembali hingga rata.
Siapkan 2 loyang ukuran 25 x 8 cm dengan tinggi 4 cm. Oleskan loyang dengan mentega putih.
Ratakan adonan campuran Bahan A & B tadi ke dalam 2 loyang merata.
Loyang 1: Beri oreo mini di atas adonan brownies
Loyang 2: Beri kue Marie mini di atas adonan brownies
Beri loyang 1 & 2 parutan dark chocolate
Panggang loyang brownies dalam suhu oven dengan api atas 160 derajat Celcius & api bawah 180 derajat Celcius selama 35 menit.
Angkat dan dinginkan Brownies Panggang.
Kerik bagian sisi & buka kertas bawah loyang, potong-potong.
Brownies Panggang legendaris khas oleh-oleh Bandung siap dijadikan usaha kuliner ataupun hampers bagi saudara/teman yang merayakan Natal.