Resep Ayam Bakar Kecap, Sajian Ayam Empuk Kaya Bumbu yang Diungkep

Reporter: Raissa Yulianti | Editor: Raissa Yulianti

MOMSMONEY.ID - Ayam bakar kecap adalah salah satu menu makanan paling enak. Meski terbilang sederhana, tapi jangan salah, cara memasaknya memerlukan teknik yang benar agar ayam menjadi empuk.

Nah, Moms, supaya ayam bakar menjadi empuk, ayam diolah menggunakan teknik ungkep ayam bersama berbagai bumbu halus, sebelum dibakar. Cara ini membantu ayam menjadi lebih empuk sekaligus membuat bumbu lebih meresap.

Dengan teknik ungkep ini pula ayam bakar kecap tidak perlu waktu yang terlalu lama pada saat proses pembakaran. Proses pembakaran yang terlalu lama hanya akan membuat ayam menjadi alot dan mudah gosong.

Bagi anda yang penasaran, yuk simak langsung resep ayam bakar kecap milik resep Bango berikut ini!

Bahan

1 ekor ayam pejantan yang dipotong menjadi 4 bagian
4 lembar daun salam
2 batang serai yang dimemarkan
20 gram asam Jawa yang dilarutkan dengan 3 sdm air panas
500 ml santan
2 sdm minyak untuk menumis

Bahan untuk bumbu halus

10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar yang disangrai
5 butir kemiri
½ sdt merica bubuk
3 cm kunyit
50 gram gula merah, disisir halus
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1sdm kecap manis

Cara memasak ayam bakar

Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum
Masukkan air larutan asam jawa dan ayam, lalu aduk merata
Tuangkan santan. Aduk perlahan agar santan tidak pecah
Masak hingga santan meresap dan ayam menjadi empuk, lalu angkat dan sisihkan
Panaskan wajan, lalu panggang ayam sambil diolesi bumbu halus dan kecap manis
Panggang hingga ayam berwarna kecoklatan.
Jangan terlalu lama memanggang ayam, karena akan berubah menjadi alot.
Jika sudah, angkat ayam bakar dan sajikan di atas piring saji

Nah, itu dia resep ayam bakar kecap sederhana yang empuk di lidah.

Bagi Moms yang ingin tahu lebih lanjut mengenai teknik ungkep dan cara memasak ayam bakar agar daging empuk & tidak gosong, bisa membuka artikel di bawah ini.