Olahan Daging Sapi yang Harus Dihindari Penderita Asam Urat, Wajib Dihindari!

MOMSMONEY.ID - Olahan daging sapi yang harus dihindari oleh penderita asam urat sebaiknya dihindari. Daging sapi memang lezat dan kaya protein, namun beberapa olahannya mengandung kadar purin tinggi yang dapat memicu lonjakan asam urat dalam darah.

Akibatnya, kristal asam urat dapat menumpuk di persendian dan menyebabkan nyeri hebat. Hasilnya, rasa nyeri, bengkak, dan kaku di persendian dapat muncul.

Dr. Donna Sergi, seorang dokter gizi memaparkan, penderita asam urat sebaiknya lebih cermat memilih sumber protein dari daging merah. “Olahan daging sapi seperti rendang, bakso sapi, kornet hingga sosis sapi bisa menjadi pemicu kambuhnya asam urat. Kandungan purin dan lemak yang tinggi bisa memperparah peradangan sendi,” jelasnya.

Anda bisa merencanakan pola makan yang aman. Misalnya, memilih sumber protein rendah purin seperti ayam tanpa kulit, ikan tertentu, atau tahu dan tempe.

Mari bahas secara detail berbagai olahan daging sapi yang tidak boleh dikonsumsi penderita asam urat yang bersumber dari Healthieruny.com berikut:

Olahan daging sapi yang harus dihindari penderita asam urat

1. Sosis sapi

Sosis sapi merupakan salah satu makanan olahan yang mengandung purin cukup tinggi. Proses pengolahan daging menjadi sosis biasanya melibatkan penambahan garam, lemak jenuh, dan bahan pengawet yang dapat memicu peradangan.

Bagi penderita asam urat, kombinasi ini berpotensi memperburuk gejala. Selain itu, sosis sapi sering diolah dengan cara digoreng atau dipanggang yang meningkatkan kandungan lemak trans.

Lemak trans dapat menghambat pembuangan asam urat dari tubuh, sehingga risiko penumpukan semakin besar.

2. Kornet sapi

Kornet sapi adalah olahan daging yang diawetkan dengan garam dan bahan kimia tertentu. Proses pengawetan ini membuat kornet mengandung kadar natrium tinggi yang memicu retensi cairan yang memperparah asam urat.

Purin pada kornet juga relatif tinggi, sehingga konsumsinya dapat memicu peningkatan kadar asam urat dalam darah. Penderita asam urat sebaiknya mengganti kornet dengan sumber protein nabati yang lebih aman.

3. Dendeng sapi

Dendeng sapi yang dibuat dengan proses pengeringan dan penambahan gula serta bumbu yang memiliki kandungan purin yang cukup tinggi. Kandungan gula berlebih juga dapat mempengaruhi metabolisme tubuh, termasuk pengolahan asam urat.

Pengolahan dendeng dengan cara digoreng membuat kandungan lemak jenuh meningkat. Sehingga, menghambat proses pembuangan asam urat dari tubuh.

Hal ini membuat dendeng menjadi makanan yang kurang aman bagi penderita asam urat.

4. Bakso sapi

Bakso sapi sering menjadi favorit banyak orang, namun bagi penderita asam urat, makanan ini termasuk yang perlu dibatasi. Daging sapi giling yang digunakan pada bakso mengandung purin yang tinggi, apalagi jika dicampur dengan lemak.

Kuah bakso yang dibuat dari rebusan tulang atau daging sapi juga mengandung ekstrak purin yang tinggi. Mengonsumsi bakso secara rutin dapat memicu kambuhnya gejala asam urat.

5. Abon sapi

Abon sapi merupakan daging yang disuwir tipis dan dimasak dengan bumbu hingga kering. Proses ini membuat abon tahan lama, namun kandungan purinnya tetap tinggi.

Bahkan, konsentrasi purin bisa semakin pekat karena kadar airnya berkurang. Kadar garam dan gula pada abon juga cukup tinggi, sehingga kurang ideal untuk penderita asam urat.

Mengganti abon sapi dengan abon ikan rendah purin bisa menjadi pilihan yang lebih aman.

6. Burger daging sapi

Patty burger dari daging sapi biasanya terbuat dari daging giling yang memiliki purin tinggi. Ditambah dengan proses pemanggangan yang menghasilkan lemak jenuh, burger menjadi makanan yang kurang bersahabat bagi penderita asam urat.

Selain itu, burger sering disajikan dengan keju dan saus tinggi garam yang dapat memperburuk kondisi peradangan. Kombinasi ini membuat burger sebaiknya dihindari atau dikonsumsi dalam jumlah sangat terbatas.

7. Rendang sapi

Rendang memang lezat dan kaya rasa nnamun bagi penderita asam urat, makanan ini masuk daftar pantangan. Selain purin dari daging, santan yang digunakan dalam jumlah banyak dapat menambah beban metabolisme tubuh.

Bumbu rendang yang kaya rempah memang bermanfaat bagi kesehatan, tetapi tingginya kadar lemak jenuh membuatnya tidak ramah bagi penderita asam urat. Mengonsumsinya terlalu sering bisa memicu kambuhnya nyeri sendi.

8. Steak daging sapi

Steak daging sapi mengandung purin dalam jumlah tinggi. Proses pemanggangan pada suhu tinggi juga dapat menghasilkan senyawa yang memicu peradangan.

Bagi penderita asam urat, mengonsumsi steak dalam porsi besar bisa langsung meningkatkan kadar asam urat dalam darah. Mengganti dengan steak ikan rendah purin bisa menjadi alternatif yang lebih sehat.

9. Gulai sapi

Gulai sapi menggabungkan daging sapi dengan santan kental dan bumbu pekat. Kandungan purin dari daging serta lemak jenuh dari santan membuat gulai kurang aman bagi penderita asam urat.

Proses memasak gulai yang memakan waktu lama dapat membuat purin larut dalam kuah, sehingga kadar purin yang dikonsumsi menjadi lebih tinggi.

10. Tongseng sapi

Tongseng sapi memadukan daging, santan, dan bumbu manis gurih. Kandungan purin dan lemak jenuh di dalamnya membuat tongseng menjadi makanan yang sebaiknya dihindari penderita asam urat.

Kuah kental tongseng juga dapat mengandung purin larut yang tinggi. Sehingga, mengonsumsinya dalam porsi besar berisiko memicu serangan asam urat mendadak.

Itulah informasi lengkap mengenai deretan olahan daging sapi yang tidak boleh dikonsumsi penderita asam urat.