Dari Kopi hingga Pastry, Begini Tren Baru Menikmati Coffee Shop

MOMSMONEY.ID - Coffee shop kini bukan sekadar tempat menikmati kopi. Banyak orang datang untuk bekerja, bertemu, bersosialisasi, sekaligus menikmati makanan.

Perubahan kebiasaan ini ikut membuat pilihan menu di coffee shop semakin beragam. Kopi dan pastry pun mulai dipadukan untuk memberikan pilihan pengalaman menikmati makanan dan minuman yang lebih lengkap.

Konsep tersebut diangkat dalam Indomilk Bakepreneur Roadshow: The Art of Curated Bite-Sized Pastries x Coffee Pairing di Jakarta.

Dalam kegiatan ini, Chef Louis Tanuhadi, President Indonesia Pastry and Bakery Society, membuat sejumlah kreasi bite-sized pastry, seperti Lemon Raspberry Madeleine, Tiramichoux, dan Quiche Soto Ayam.

Menurut Chef Louis, nilai sebuah menu tidak hanya ditentukan oleh bahan yang digunakan.

“Nilai sebuah menu tidak hanya ditentukan oleh bahan yang digunakan, tetapi bagaimana kita memahami karakter bahan, mengolahnya dengan teknik yang tepat, dan menyajikannya dengan cara yang memberikan value lebih bagi konsumen,” ujar Chef Louis dalam keterangan Selasa (29/9).

Baca Juga: Mau Buka Cafe Hits Dekat Kampus? Cek Modal Buka Franchise Tomoro Coffee

Co-Founder & Head Roaster TEMU Angeline Lauwrence mengatakan, perubahan kebutuhan konsumen membuat fungsi coffee shop semakin beragam.

“Coffee shop saat ini bukan lagi hanya tempat menikmati kopi. Kebutuhan konsumen semakin beragam, sehingga bisnis juga perlu terus berkembang untuk memberikan pengalaman yang lebih lengkap,” ujar Angeline.

Perpaduan kopi dengan bakery dan pastry juga dapat menjadi pilihan menu yang saling melengkapi. Dalam kegiatan tersebut, konsep pairing dan bundling diperkenalkan sebagai salah satu cara menghadirkan pilihan baru bagi konsumen.

Founder Bittersweet by Najla, Najla Farid Bisyir, mengatakan inovasi tetap perlu berjalan beriringan dengan kualitas dan konsistensi.

“Efisiensi bukan berarti menurunkan standar. Tantangannya adalah menemukan keseimbangan antara kualitas, cost, konsistensi, dan inovasi agar bisnis tetap kompetitif dan terus berkembang,” ujar Najla.

Kegiatan yang digelar Indomilk FnB Solutions ini sekaligus memperkenalkan penggunaan produk dairy dalam berbagai kreasi pastry serta berbagi pengalaman dari pelaku coffee shop, bakery, dan pastry.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News