7 Jenis Makanan dan Minuman Fermentasi Sehat untuk Kesehatan Pencernaan

MOMSMONEY.ID - Anda bisa menambahkan beragam jenis makanan fermentasi berikut untuk menjaga kesehatan pencernaan lo Moms.

Terlalu banyak mengonsumsi makanan yang didominasi oleh makanan olahan dapat mengganggu keseimbangan mikrobiota usus serta menimbulkan gejala pencernaan yang tidak nyaman.

Namun, mengonsumsi makanan fermentasi dapat membantu menjaga kesehatan usus dengan cara memasukkan bakteri baik ke dalamnya.

Selama proses fermentasi, bakteri dan ragi digunakan untuk memecah gula dan pati dalam makanan.

“Proses ini menciptakan probiotik, atau mikroba baik, dan metabolit bermanfaat yang membantu pencernaan dan kesehatan usus secara keseluruhan,” jelas Gail Cresci, PhD, RD, LD kepada Cleveland Clinic.

“Selain mengubah profil nutrisi suatu makanan, fermentasi dapat memengaruhi rasa dan rasa suatu makanan,” katanya.

Baca Juga: Daftar Buah Tinggi Kandungan Air Cocok Dikonsumsi saat Cuaca Panas

Nah, ini dia jenis makanan fermentasi menyehatkan yang bisa ditambahkan ke menu harian Anda.

1. Kombucha

Teh fermentasi yang sedikit bersoda ini merupakan alternatif yang baik untuk minuman soda. Anda dapat menemukannya di bagian pendingin toko kelontong Anda.

Anda juga dapat menyeduhnya sendiri di rumah dalam tujuh hingga 30 hari hanya dengan menggunakan teh, air, gula, dan “ibu”, sebuah koloni simbiosis bakteri dan ragi.

2. Yoghurt

Yogurt dibuat dari susu fermentasi atau alternatif non-susu, seperti susu almond dengan kultur starter bakteri. Beberapa varietas komersial juga mengandung bakteri probiotik tambahan.

3. Kefir

Minuman susu fermentasi ini dibuat menggunakan biji kefir, kombinasi bakteri dan ragi. Hasil akhirnya? Minuman yang sedikit bersoda dan tajam yang lebih encer dari yogurt. Anda dapat menemukannya di kotak produk susu di toko kelontong.

4. Acar

Acar sedang populer saat ini. Pilih variasi dari bagian pendingin toko kelontong untuk melihat mana yang paling Anda sukai. Atau lebih baik lagi, buatlah acar sendiri dari mentimun dengan air garam, larutan garam laut yang didinginkan, adas, mustard, biji ketumbar, dan merica.

5. Miso

Miso biasanya digunakan dalam masakan Jepang. Itu terbuat dari fermentasi kedelai, garam, dan koji, jamur yang memberi miso rasa umami yang kaya. Miso biasanya berbentuk pasta dan cocok untuk semua jenis resep, seperti saus, bumbu perendam, dan sup.

Baca Juga: 4 Tips Mengatasi Gejala Menopause yang Bikin Perempuan Tak Nyaman

6. Tempe

Pilihan nabati ini berasal dari kedelai utuh yang difermentasi, tidak seperti tahu yang terbuat dari susu kedelai. Rasanya sedikit pedas dan teksturnya hangat. Dengan kandungan proteinnya yang tinggi, ia bekerja dengan baik dalam resep sebagai pengganti daging.

7. Kimchi

Terdapat ratusan jenis hidangan pendamping fermentasi tradisional Korea ini, yang umumnya dibuat dengan bahan dasar sawi putih, lobak, daun bawang, dan rempah-rempah. Anda bisa menemukan kimchi yang kini tersedia di toko swalayan dan supermarket di Indonesia.

Lalu, menurut Cleveland Clinic, makanan fermentasi dapat mempengaruhi kesehatan Anda dengan:

1. Menghancurkan karbohidrat kompleks yang Anda makan

2. Melawan bakteri jahat di usus Anda

3. Memberikan vitamin penting, seperti vitamin B12 dan K

4. Menjaga keseimbangan mikrobiota usus Anda

5. Memulihkan kesehatan usus Anda setelah minum antibiotik

“Bakteri kecil di usus Anda memiliki efek pada seluruh tubuh,” kata Dr. Cresci. “Penelitian menunjukkan, mikrobiota usus yang kurang bervariasi dikaitkan dengan kondisi kronis, seperti obesitas, penyakit jantung, asma, dan penyakit radang usus.”

Demikian tadi jenis-jenis makanan fermentasi sehat untuk menjaga kesehatan usus Anda jika dikonsumsi rutin.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News