5 Makanan yang Lebih Sehat Dimakan Mentah daripada Dimasak

MOMSMONEY.ID - Tahukah bahwa ada beberapa makanan yang lebih sehat dimakan mentah daripada dimasak, lho. Apa sajakah itu?

Makanan yang dimasak memang terasa lebih lezat dan mudah dicerna. Namun, beberapa jenis makanan justru dapat memberikan manfaat nutrisi yang lebih optimal saat dikonsumsi dalam keadaan mentah. Proses pemanasan dapat mengurangi kandungan vitamin tertentu, enzim alami, serta senyawa antioksidan yang penting bagi tubuh.

Mengonsumsi makanan mentah yang aman juga menjadi salah satu cara untuk mendapatkan nutrisi dalam bentuk yang lebih utuh. Tentu saja, tidak semua makanan cocok dimakan tanpa dimasak. Karena itu, penting untuk mengetahui bahan makanan yang manfaatnya tetap terjaga atau bahkan lebih baik saat disantap dalam kondisi segar.

Baca Juga: 9 Rekomendasi Makanan untuk Menguatkan Tulang agar Tetap Sehat

Melansir dari Verywell Health, berikut beberapa makanan yang lebih sehat dimakan mentah daripada dimasak:

1. Kale

Kale merupakan sayuran hijau yang kaya vitamin C, folat, vitamin K, dan antioksidan. Mengonsumsinya dalam keadaan mentah, misalnya sebagai campuran salad, dapat membantu mempertahankan kandungan nutrisi tersebut.

Saat kale dimasak, terutama dengan cara direbus, sebagian vitamin dan antioksidannya dapat berkurang karena larut ke dalam air dan rusak akibat panas. Jika Anda kurang nyaman mengonsumsi kale mentah, mengukusnya bisa menjadi pilihan yang lebih baik karena membantu menjaga nutrisinya dibandingkan merebus.

2. Brokoli

Brokoli termasuk sayuran yang sebaiknya dikonsumsi mentah untuk mendapatkan manfaat nutrisinya secara maksimal. Sayuran ini mengandung enzim myrosinase yang membantu menghasilkan sulforaphane, yaitu senyawa alami yang berperan dalam melawan peradangan dan membantu melindungi sel tubuh.

Proses memasak dalam waktu lama dapat mengurangi kandungan sulforaphane serta menurunkan kadar vitamin yang sensitif terhadap panas, seperti vitamin C dan vitamin B. Karena itu, brokoli mentah umumnya menyimpan lebih banyak nutrisi dibandingkan brokoli yang direbus atau dimasak terlalu lama.

Baca Juga: 11 Camilan Sehat yang Aman untuk Penderita Diabetes Konsumsi

3. Bawang Putih

Bawang putih mengandung berbagai mineral dan antioksidan yang baik untuk kesehatan. Salah satu senyawa penting di dalamnya adalah allicin, yang memiliki sifat antiinflamasi dan mendukung kesehatan jantung serta sistem kekebalan tubuh.

Allicin terbentuk saat bawang putih dipotong atau dihancurkan. Namun, kandungan senyawa ini dapat berkurang ketika bawang putih dimasak pada suhu tinggi. Oleh karena itu, menambahkan bawang putih mentah ke makanan setelah proses memasak selesai dapat membantu mempertahankan manfaatnya.

4. Mentimun

Mentimun sebagian besar terdiri dari air dan mengandung antioksidan serta sejumlah mineral yang bermanfaat bagi tubuh. Kandungan tersebut dapat membantu mendukung kesehatan dan melindungi sel dari kerusakan.

Ketika mentimun dimasak, kadar air dan sebagian antioksidannya dapat berkurang akibat panas. Selain itu, kulit mentimun mengandung serat yang baik untuk kesehatan pencernaan. Karena itu, mentimun lebih baik dikonsumsi mentah dan tidak dikupas setelah dicuci bersih.

Baca Juga: 12 Minuman Sehat Alami yang Bikin Kolesterol Tinggi Turun

5. Paprika Merah

Paprika merah merupakan sumber vitamin C yang sangat tinggi. Bahkan dalam porsi kecil, sayuran ini sudah dapat memenuhi kebutuhan vitamin C harian tubuh. Selain itu, paprika juga mengandung vitamin A, vitamin B, vitamin E, vitamin K, serta berbagai mineral penting.

Sayangnya, vitamin C mudah rusak saat terkena panas. Memasak paprika pada suhu tinggi atau dalam waktu lama dapat mengurangi kandungan nutrisinya. Oleh sebab itu, paprika merah lebih disarankan untuk dinikmati dalam keadaan mentah, misalnya sebagai campuran salad atau camilan sehat.

Itulah beberapa makanan yang lebih sehat dimakan mentah daripada dimasak. Semoga bermanfaat.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News