5 Jenis Roti yang Aman untuk Gula Darah Anda, Apa Saja?

Reporter: Rezki Wening Hayuningtyas | Editor: Rezki Wening Hayuningtyas

MOMSMONEY.ID - Apa saja jenis roti yang aman untuk gula darah, ya? Cek daftarnya di sini, yuk!

Roti sering dianggap sebagai musuh bagi kadar gula darah, terutama bagi Anda yang memiliki diabetes atau sedang berusaha menjaga kestabilan glukosa.

Padahal, tidak semua roti memberikan dampak buruk bagi gula darah. Pemilihan jenis roti yang tepat justru dapat membantu tubuh mendapatkan energi secara bertahap tanpa memicu lonjakan gula darah secara drastis.

Roti yang aman untuk gula darah umumnya dibuat dari biji-bijian utuh, memiliki serat tinggi, serta minim gula tambahan. Selain memberikan rasa kenyang lebih lama, jenis roti ini juga membantu mengontrol nafsu makan dan mendukung kesehatan pencernaan.

Lalu, apa saja jenis roti yang aman untuk gula darah? Melansir dari laman Health, berikut daftarnya:

1. Roti Gandum Utuh 100%

Pilihan paling aman untuk memulai adalah roti gandum utuh 100%. Roti ini dibuat dari biji gandum yang tidak melalui proses pemurnian, sehingga seluruh bagian biji masih dipertahankan.

Karena kandungan serat dan proteinnya masih utuh, tubuh mencerna roti gandum utuh lebih lambat. Proses ini membuat gula dilepaskan ke dalam darah secara bertahap, sehingga kenaikan gula darah tidak terjadi secara drastis.

Saat membeli roti, perhatikan daftar bahan pada kemasan. Bahan pertama sebaiknya mencantumkan kata utuh, seperti gandum utuh, gandum hitam utuh, atau jelai utuh. Jika tepung olahan berada di urutan pertama, roti tersebut bukan gandum utuh yang sesungguhnya.

2. Roti Gandum Bertunas

Roti gandum bertunas dibuat dari biji bijian utuh yang telah dikecambahkan sebelum digiling menjadi tepung. Proses pertunasan ini membantu memecah sebagian pati, sehingga roti menjadi lebih mudah dicerna oleh tubuh.

Selain itu, roti bertunas umumnya memiliki kandungan serat dan protein yang sedikit lebih tinggi. Kombinasi ini membantu gula darah naik secara perlahan setelah dikonsumsi.

Agar manfaatnya optimal, pilih roti yang mencantumkan biji bijian utuh bertunas seperti gandum, jelai, atau dieja, bukan tepung olahan.

3. Roti Multigrain Berbiji

Roti multigrain berbiji biasanya mengandung tambahan biji seperti biji bunga matahari atau biji rami. Biji bijian ini menambah serat, protein, dan lemak sehat yang berperan dalam menjaga kestabilan gula darah.

Namun, manfaat tersebut hanya akan terasa jika roti memang dibuat dari gandum utuh. Beberapa produk hanya menggunakan tepung olahan lalu menambahkan biji di permukaannya, sehingga efeknya tidak sama.

Hindari roti yang mencantumkan tepung olahan sebagai bahan utama dan hanya menambahkan biji untuk tampilan atau tekstur.

4. Roti Gandum Hitam

Roti gandum hitam memiliki tekstur lebih padat dan biasanya mengandung serat larut lebih tinggi. Serat ini membantu memperlambat proses pencernaan, membuat Anda kenyang lebih lama, serta menurunkan respons insulin tubuh.

Akibatnya, kenaikan gula darah setelah makan cenderung lebih ringan. Efek ini lebih dipengaruhi oleh kepadatan roti dan kandungan seratnya, bukan semata jenis gandumnya.

Meski demikian, belum ada bukti kuat bahwa roti gandum hitam dapat memperbaiki kontrol gula darah jangka panjang seperti kadar gula puasa atau HbA1c. Untuk hasil terbaik, pilih roti gandum hitam gelap atau pumpernickel yang terbuat dari gandum utuh 100%.

5. Roti Sourdough atau Roti Fermentasi Alami

Roti sourdough dibuat melalui proses fermentasi menggunakan ragi liar dan bakteri alami. Proses ini mengubah cara tubuh mencerna pati di dalam roti, sehingga pencernaan berlangsung lebih lambat.

Dibandingkan roti putih biasa, roti sourdough dapat menyebabkan kenaikan gula darah yang lebih ringan. Namun, efek ini tidak selalu sama pada setiap produk.

Manfaat terbaik biasanya diperoleh dari sourdough asli yang dibuat dengan starter alami dan tepung gandum utuh. Roti sourdough komersial yang hanya menggunakan tambahan asam untuk rasa asam kemungkinan tidak memberikan efek yang sama pada gula darah.

Itulah beberapa jenis roti yang aman untuk gula darah. Semoga bermanfaat.