11 Makanan yang Tinggi Beta Karoten untuk Menjaga Kesehatan Mata dan Imun Tubuh

Reporter: Rezki Wening Hayuningtyas | Editor: Rezki Wening Hayuningtyas

MOMSMONEY.ID - Ini dia beberapa makanan yang tinggi beta karoten untuk menjaga kesehatan mata dan imun tubuh. Apa saja, ya?

Beta karoten adalah senyawa alami yang memberi warna oranye, merah, atau kuning pada buah dan sayur. Senyawa ini tergolong antioksidan kuat yang diubah tubuh menjadi vitamin A, nutrisi penting untuk menjaga penglihatan, memperkuat imun tubuh, dan melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas.

Tubuh tidak bisa memproduksi beta karoten sendiri, sehingga Anda perlu mendapatkannya dari makanan harian. Kekurangan beta karoten bisa menyebabkan gangguan penglihatan, kulit kering, hingga penurunan imun tubuh.

Melansir dari laman Verywell Health, berikut ini beberapa makanan yang tinggi beta karoten untuk menjaga kesehatan mata dan imun tubuh:

1. Labu

Labu matang mengandung sekitar 17.000 mikrogram beta karoten per cangkir. Selain kaya vitamin dan mineral, labu juga memiliki sifat antimikroba, antioksidan, dan antiinflamasi.

Mengonsumsi labu dapat membantu menjaga daya tahan tubuh, menyehatkan jantung, serta mendukung fungsi penglihatan.

2. Wortel

Setengah cangkir wortel menyediakan sekitar 6.500 mikrogram beta karoten. Sayuran ini rendah lemak dan kalori, tetapi tinggi nutrisi penting.

Memasak wortel dapat membantu meningkatkan penyerapan beta karoten di dalam tubuh. Dari total yang dikonsumsi, sekitar 10 hingga 30 persen beta karoten dapat diserap secara optimal.

3. Ubi Jalar

Satu buah ubi jalar ukuran sedang mengandung sekitar 13.100 mikrogram beta karoten. Selain itu, ubi jalar juga kaya mangan, tembaga, serta vitamin A, B6, dan C.

Kandungan serat larut dan tidak larut di dalamnya membantu menjaga kesehatan sistem pencernaan sekaligus memberi rasa kenyang lebih lama.

4. Bayam

Meskipun berwarna hijau, bayam menyimpan beta karoten dalam jumlah tinggi, yaitu sekitar 11.300 mikrogram per cangkir. Bayam juga mengandung nitrat alami yang bermanfaat untuk menjaga tekanan darah tetap stabil.

Sayuran hijau ini juga merupakan sumber folat, vitamin K, dan kalium yang membantu menjaga fungsi tubuh secara menyeluruh.

5. Labu Butternut

Labu butternut memiliki rasa manis dan lembut dengan kandungan 9.370 mikrogram beta karoten per cangkir. Selain beta karoten, sayuran ini juga mengandung serat, vitamin A dan C, serta kalium.

Mengonsumsi labu butternut secara rutin membantu menjaga kesehatan kulit, jantung, dan sistem kekebalan tubuh.

6. Sawi Hijau

Sawi hijau mengandung sekitar 8.570 mikrogram beta karoten per cangkir cincang. Sayuran berdaun ini juga kaya vitamin A, C, dan K, serta mineral penting seperti kalsium dan zat besi.

Selain menjaga kesehatan mata, konsumsi sayuran hijau ini dapat membantu memperlambat penurunan fungsi otak seiring bertambahnya usia.

7. Kale

Kale menyediakan sekitar 2.040 mikrogram beta karoten per cangkir. Sayuran ini bisa dimakan mentah, dikukus, atau dijadikan bahan smoothie.

Kandungan vitamin, mineral, dan senyawa nabatinya membantu mengurangi risiko penyakit kronis seperti diabetes, jantung, dan kanker.

8. Melon

Sepuluh potong melon oranye mengandung sekitar 3.840 mikrogram beta karoten. Buah ini menyegarkan, tinggi air dan serat, serta membantu tubuh tetap terhidrasi.

Melon cocok dijadikan tambahan sarapan atau bahan smoothie untuk meningkatkan asupan vitamin dan antioksidan.

9. Aprikot

Dua buah aprikot segar mengandung sekitar 1.690 mikrogram beta karoten, sedangkan versi keringnya bisa mencapai 2.810 mikrogram per setengah cangkir.

Aprikot kaya vitamin A dan C yang membantu menjaga kesehatan mata dan kulit. Buah ini bisa dinikmati segar, dikeringkan, atau dicampurkan ke dalam oatmeal.

10. Brokoli

Satu batang brokoli sedang mengandung sekitar 1.670 mikrogram beta karoten. Brokoli termasuk sayuran serbaguna yang bisa dikonsumsi mentah, dikukus, atau ditumis.

Menariknya, proses memasak dapat meningkatkan kadar beta karoten yang tersedia untuk diserap tubuh. Selain itu, brokoli juga kaya vitamin C dan serat yang baik untuk pencernaan.

11. Mangga

Satu cangkir potongan mangga menyediakan sekitar 1.060 mikrogram beta karoten. Buah tropis ini rendah kalori namun tinggi serat, vitamin A, B6, dan C, serta folat dan magnesium.

Kombinasi nutrisi tersebut membantu memperkuat imun, menjaga kesehatan pencernaan, dan mendukung fungsi penglihatan.

Itulah beberapa makanan yang tinggi beta karoten untuk menjaga kesehatan mata dan imun tubuh. Untuk mendapatkan manfaat maksimal, Anda bisa mengombinasikan makanan kaya beta karoten dengan sumber lemak sehat seperti minyak zaitun, alpukat, atau kacang-kacangan agar penyerapan vitamin A lebih optimal.

Konsumsi secara rutin dan seimbang juga penting agar tubuh tetap mendapat suplai antioksidan yang cukup setiap hari.