Tips Bangun Usaha Kuliner Tahun Depan

Reporter: Jane Aprilyani | Editor: Jane Aprilyani

MOMSMONEY.ID - Menjajal usaha di bidang kuliner memang menarik dan menjadi peluang yang ditangkap banyak orang. Termasuk Iwan Febrian yang mencoba peruntungan di bisnis kuliner dengan mendirikan kedai MakCiak. Usaha rumah makan Padang yang dimulai pada tahun 2015 didirikan atas dasar keingintahuannya. Pemuda asal Sumatra Barat ini juga membuka kedai MakCiak bersama dengan pamannya, Aprizal yang kini menjabat sebagai Head of Chef MakCiak. Kerja sama inilah yang menginspirasi Iwan untuk memberi nama bisnis mereka, MakCiak, yang berarti Paman dalam bahasa Padang.

Kepiawaian sang paman dalam mengolah berbagai hidangan Padang yang lezat memang sudah tersohor di kalangan keluarga besarnya. Pada awal mula merintis bisnis, Iwan memberanikan diri membuka MakCiak cabang pertama di kawasan sekitar apartemennya yang terletak di daerah Kalibata, Jakarta Selatan.

Menyadari ketatnya persaingan bisnis rumah makan Padang di ibukota, Iwan kemudian mencoba mengusung konsep open kitchen, dimana para pelanggan bisa menyaksikan langsung proses memasak tim MakCiak. Konsep tersebut ternyata berhasil menarik perhatian para pelanggannya, hingga Iwan perlahan-lahan dapat membuka beberapa cabang baru.

Kesuksesan Iwan dalam mengembangkan MakCiak pun terus berlanjut dari tahun ke tahun. Sayangnya, pertumbuhan bisnis MakCiak terpaksa melambat di tahun 2020 saat pandemi menghantam Indonesia dan seluruh dunia.

“Pandemi memang sempat membuat perjalanan bisnis MakCiak melemah karena adanya berbagai pembatasan kegiatan. Tapi kami tidak mau menyerah dengan keadaan, kami justru berusaha memaksimalkan platform online, termasuk bergabung dengan layanan ShopeeFood untuk memperluas jangkauan pelanggan kami. Namun, pengalaman selama pandemi ini membuat kami belajar menemukan formula bisnis yang tepat hingga MakCiak bisa bertumbuh seperti sekarang ini,” jelas Iwan Febrian, CEO and Co-Founder MakCiak.

Bisa sesukses sekarang, Iwan berbagi beberapa tips membangun usaha kuliner dalam menyambut tahun 2023 di tengah berbagai ancaman krisis ekonomi

Mulai ide bisnis dengan segera

Iwan menghargai setiap proses yang ia alami dalam membangun bisnis MakCiak, mulai dari kegagalan hingga kesuksesan yang kini ia rasakan. Menurut Iwan, langkah utama yang harus dimiliki seorang pelaku usaha adalah keberanian dalam mewujudkan ide bisnisnya.

“Banyak pelaku usaha yang sering merasa takut bisnisnya gagal di tengah jalan. Ketakutan inilah yang justru menjadi penghalang kesuksesan. Padahal tidak ada yang salah jika kita mencoba mewujudkan ide bisnis kita. Baik sukses maupun gagal, kita tidak akan pernah merasa rugi. Kalau gagal kita dapat pembelajaran berharga, kalau sukses kita dapat menikmati hasilnya, “ ujar Iwan dalam keterangan yang diterima Momsmoney.

Fokus pada aspek fundamental

Iwan mengungkapkan ada tiga aspek fundamental yang harus diperhatikan dalam membangun sebuah bisnis kuliner, yaitu pengelolaan kualitas rasa, penyedia logistik, serta sistem operasional keuangan. Di MakCiak sendiri, Iwan mendatangkan bahan-bahan masakannya dari Payakumbuh agar kualitas rasanya tetap otentik.

Kata Iwan, rasa menjadi hal yang sangat penting dalam bisnis kuliner. Itulah mengapa pentingnya ada dapur pusat agar dirinya dapat mengontrol kualitas rasa. Untuk mendapatkan kualitas rasa, anda juga harus memilih bahan masakan terbaik yang berkualitas.

"Dan yang tidak kalah penting adalah sistem operasional keuangan dengan memanfaatkan teknologi digital. Untuk penjualan online seperti ShopeeFood, kami juga sering memanfaatkan aplikasi Shopee Partner untuk memantau setiap transaksi penjualan dan penilaian para pelanggan kami,” Iwan menambahkan.

Kolaborasi perkuat eksistensi

Menurut Iwan, agar bisa tumbuh dan berekspansi dengan cepat, sebuah brand dapat berkolaborasi dengan mitra bisnis lainnya melalui sistem kemitraan bisnis (Partnership Dusanak MakCiak). Melalui kemitraan ini, pelaku usaha dapat memperluas jaringan bisnis dengan modal, risiko, dan investasi SDM yang lebih minim.

Jika melihat perjalanan usahanya, Iwan bertutur bahwa keberhasilan MakCiak dalam mengembangkan bisnis hingga memiliki hampir 30 cabang di area Jakarta juga tidak terlepas dari model bisnis Partnership Dusanak MakCiak yang diterapkan. Untuk menjaga eksistensi bisnis, MakCiak juga berbagi strategi bisnis dengan para mitra kami, termasuk tentang bagaimana memaksimalkan strategi promo di layanan pesan antar online, seperti ShopeeFood.

"Cabang-cabang MakCiak aktif memanfaatkan kampanye Promo Jumbo dan Menu Harga Coret yang ada di ShopeeFood. Strategi promosi seperti inilah yang juga turut membantu menarik minat para pelanggan, “ tuturnya Iwan.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News