Simfoni Rasa Indonesia Timur, Telusur Kuliner Khas Timur Indonesia

Reporter: Jane Aprilyani | Editor: Jane Aprilyani

MOMSMONEY.ID - Kuliner Indonesia dikenal akan ragam rasa dan berlimpah rempah juga bumbunya. Termasuk makanan khas Indonesia Timur yang kaya citarasa.

Bagi Anda yang belum pernah mencicipi aneka kuliner Indonesia Timur, berikut daftar penganan khasnya.

Papeda dan ikan kuah kuning (Papua)

Hidangan khas Papua yang merepresentasikan kedekatan masyarakat Timur dengan alam dan laut. Papeda yang lembut dan hangat berpadu dengan kuah ikan bercita rasa asam pedas yang segar, menghadirkan rasa sederhana namun penuh kekayaan rempah dan tradisi pesisir Papua.

Uta dada (Sulawesi Tengah)

Uta dada merupakan sajian ayam khas Sulawesi yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah pilihan. Aroma rempah yang kuat serta kuah gurih yang hangat mencerminkan kekayaan kuliner rumah tangga masyarakat Indonesia Timur yang diwariskan turun-temurun.

Daging tinoransak (Sulawesi Utara)

Olahan daging khas Minahasa yang dimasak dengan cabai, rempah, dan daun aromatik khas daerah. Memiliki cita rasa pedas, gurih, dan kaya bumbu, daging tinoransak menjadi simbol keberanian rasa dalam budaya kuliner Sulawesi Utara.

Sayur acar kuning (Manado, Sulawesi Utara)

Sayur kuning dengan perpaduan rempah khas Manado yang harum dan menyegarkan dengan rasa umami. Hidangan ini menggambarkan keseimbangan rasa serta kekayaan hasil bumi Sulawesi Utara.

Nasi goreng roa (Sulawesi Utara)

Nasi goreng khas Manado dengan ikan roa asap yang menjadi identitas kuliner pesisir Sulawesi Utara. Aroma asap yang khas berpadu dengan rasa gurih dan sedikit pedas, menghadirkan pengalaman rasa yang kuat dan autentik.

Gohu ikan (Maluku Utara)

Sering dikenal sebagai sashimi khas Ternate, gohu Ikan menghadirkan potongan ikan segar yang dipadukan dengan perasan jeruk, bawang, dan cabai. Segar, ringan, dan kaya rasa, hidangan ini mencerminkan budaya bahari masyarakat Maluku Utara.

Kue lontar (Papua)

Kue khas Papua yang terinspirasi dari pie susu dengan tekstur lembut dan rasa manis yang ringan. Kue Lontar menjadi salah satu sajian yang lekat dengan momen kebersamaan dan perayaan keluarga di Papua.

Klapertaart (Manado)

Warisan kuliner peranakan Belanda dan Manado yang memadukan kelapa muda, susu, mentega, dan kayu manis dalam tekstur lembut dan kaya rasa. Klapertaart menghadirkan sentuhan manis klasik yang elegan dan penuh nostalgia.

Es palu butung (Sulawesi Selatan)

Hidangan penutup khas Makassar yang menyegarkan, terdiri dari pisang lembut, bubur sumsum, sirup, dan es. Perpaduan rasa manis dan tekstur yang lembut menjadikan Es Palu Butung sebagai sajian penutup yang menenangkan. Kue Ku atau Ang ku Kueh

Kudapan tradisional yang dikenal melalui bentuknya yang khas dan warna cerah yang melambangkan keberuntungan serta kebahagiaan. Dengan tekstur kenyal dan isian manis, Kue Ku menjadi bagian dari tradisi kuliner Nusantara yang terus diwariskan lintas generasi.

Deretan kuliner khas Indonesia Timur tersebut juga terus dipromosikan oleh berbagai kalangan termasuk Indonesian Gastronomy Community (IGC). Lewat hari jadinya ke-6 tahun, Indonesian Gastronomy Community menggelar “Simfoni Rasa Indonesia Timur”.

Acara dilakukan untuk mempromosikan sekaligus memperlihatkan kekayaan gastronomi Indonesia Timur yang memiliki keragaman rasa, tradisi, bahan pangan lokal, dan warisan budaya yang luar biasa.

Masih banyak cerita dan pengetahuan dari Indonesia Timur yang layak untuk terus diangkat, dirayakan, dan diperkenalkan kepada dunia.

Rizki Handayani, Deputi Bidang Industri & Investasi Kementerian Pariwisata, mengatakan, Simfoni Rasa dari Timur Indonesia mengingatkan bahwa Indonesia memiliki kekayaan gastronomi yang luar biasa.

“Khususnya dari kawasan timur Nusantara yang sarat akan tradisi, rempah, teknik pengolahan autentik, dan nilai budaya yang menjadi bagian penting dari daya tarik pariwisata Indonesia,” ucapnya dalam keterangan resmi Senin (18/5).

Ria Musiawan, Ketua Umum IGC, bilang, IGC berjalan melalui proses, pembelajaran, dan kolaborasi yang sangat berarti.

Berawal dari semangat sederhana untuk mengangkat gastronomi Indonesia sebagai bagian penting dari identitas budaya bangsa, IGC bertumbuh menjadi ruang yang mempertemukan banyak pihak.

Mulai pemerintah, akademisi, pelaku industri, komunitas, media, UMKM, hingga generasi muda dalam semangat yang sama. Yakni, menjaga dan mengembangkan kekayaan gastronomi Indonesia.

Selain itu, Kementerian Pariwisata terus mendorong pengembangan gastronomi sebagai salah satu produk unggulan dalam strategi pariwisata naik kelas, karena pengalaman gastronomi yang autentik kini menjadi salah satu faktor penting dalam menarik minat wisatawan serta memperkuat citra destinasi Indonesia di tingkat global.

Sebelumnya, pada tahun ini IGC memilih dua penerima penghargaan yang dinilai telah memberikan kontribusi dalam mengembangkan dan memperkenalkan gastronomi Indonesia melalui karya, dedikasi, dan pendekatan yang mereka lakukan.

Dua penerima penghargaan tersebut adalah Nia Zulkarnaen & Ari Sihasale pemilik dari Alenia Papua Coffee & Kitchen dan Lewi Cuaca, pendiri Lewi’s Organic.

Nia Zulkarnaen & Ari Sihasale mendirikan Alenia dalam Upaya meningkatkan pemahaman tentang produk asli dari Papua dan mendukung para UMKM di wilayah Papua. Sedangkan Lewi Cuca mengembangkan petani daerah, khususnya produk dari Nusa Tenggara Timur.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News