Resep Sup Buntut Bakar Kuah Bening Asli Indonesia

MOMSMONEY.ID - Sup Buntut merupakan sebuah sajian makanan yang terbuat dari ekor sapi. Menurut Wikipedia, di dunia ini terdapat beberapa versi Sup Buntut, salah satunya Sup Buntut asli dari Indonesia.

Sup Buntut ala Indonesia adalah sajian ekor sapi yang dibakar ataupun digoreng dengan menyajikan kuah kaldu bening yang berisi kentang, wortel, dan tomat layaknya sup pada umumnya.

Lain lagi dengan Sup Buntut ala Tiongkok yang ternyata menggunakan kuah yang lebih mirip semur dibandingkan kaldu bening.

Kini, MomsMoney akan menyajikan sebuah resep untuk Anda bernama Sup Buntut Bakar Kuah Bening asli Indonesia. Sup Buntut Bakar Kuah Bening ini disajikan dengan cara dibakar, sehingga lebih memiliki sedikit lemak dibandingkan jika menggorengnya.

Langsung saja, dilansir dari Primarasa, ini dia resep Sup Buntut Bakar Kuah Bening, selengkapnya!

Bahan

1.000 gram buntut sapi
2.000 ml air untuk merebus
5 cm jahe yang dimemarkan
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
100 gram wortel yang diiris melintang sepanjang 1 ½ cm
100 gram kentang yang diiris dadu 2 cm
1 batang daun bawang yang diiris 2 cm
1 batang seledri yang diiris 2 cm

Bumbu olesan

5 sdm kecap manis
3 sdm minyak goreng
1 sdm bawang putih goreng yang dihaluskan
¼ sdt merica bubuk
1 sdm air jeruk nipis

Sambal

3 sdm minyak goreng
5 buah cabai merah yang diiris kasar
10 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah yang diiris kasar
3 siung bawang putih
1 sdt terasi matang
75 gram tomat yang diiris kasar
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat

Potong buntut sapi sesuai ruasnya, cuci hingga bersih serta buang lemak yang berlebihan.
Rebus dalam air bersama jahe, garam, dan merica.
Setelah direbus hingga mendidih, kecilkan apinya dan teruskan merebus hingga daging buntut menjadi empuk
Keluarkan buntut dari kaldunya. Lalu ukur kaldunya hingga sebanyak 1.500 ml. jika kurang, Anda bisa menambahkan air ke dalamnya.
Tambahkan wortel dan kentang ke dalamnya dan masak hingga matang.
Tambahkan juga daun bawang dan seledri.
Kecilkan apinya dan biarkan suptetap berada di atas kompor agar tetap panas
Olesi buntut dnegan bumbu olesan hingga merata.
Panaskan pemanggang di atas api, lalu bakar buntut sambil dibalik-balik hingga berwarna kecoklatan dan aromanya keluar dengan harum
Untuk sambal: panaskan minyak lalu goreng cabai, bawang, terasi, dan tomat hingga layu dan baunya hilang. Setelah itu angkat.
Haluskan bahan-bahan tersebut menggunakan cobek, lalu tambahkan garam dan gula. Aduk merata dan pindahkan ke dalam wadah.
Untuk penyajian: taruh buntut sapi dan sambal di atas piring saji. Sajikan bersama sambal, sup, dan nasi di dalam wadah terpisah.
Sup Buntut Bakar Kuah Bening siap disantap!

Nah, itu dia resep Sup Buntut Bakar Kuah Bening asli Indonesia dengan kuah bertaburan sayur yang menyehatkan & tentu menghangatkan tubuh.

Anda bisa memasaknya dalam waktu 1,5 jam, ya Moms!

Jangan salah, meski membutuhkan waktu yang cukup lama untuk memasaknya, Tapi Sup Buntut Bakar ini cukup untuk menyuguhi 4 porsi piring, lo! Jadi, tidak sia-sia, kan, meski memasaknya cukup lama?

Bagaimana, tertarik mencoba?