Resep Menu Buka Puasa Ayam Ungkep Bacem dan Cocolan Sambal Hijau Cuka

Penulis: Raissa Yulianti | Editor: Raissa Yulianti

MOMSMONEY.ID - Berbuka puasa dengan menu ayam ungkep bacem & cocolan sambal hijau cuka yang pedas asam menyegarkan. Begini resep yang bisa Anda tiru.

Jika biasanya ayam ungkep punya cita rasa yang gurih, maka kali ini ayam ungkep akan diberi bumbu khas bacem, yakni gula merah serut.

ayam ungkep bacem sambal hijau cuka hadirkan berbagai macam rasa mulai dari gurih, manis, asam, dan pedas yang bersatu padu. Ayam Ungkep Bacem Sambal Hijau Cuka cocok dihidangkan untuk makan bareng keluarga besar.

Yuk, simak dan ikuti resep ayam ungkep bacem sambal hijau cuka ala Chef Rudi Choirudin, yang dilansir dari kanal Youtube Rudy Simple TV, selengkapnya.

Bahan 1: (haluskan dan campur rata)

4 siung bawang putih
15 gram bumbu marinasi
3 cm jahe
3 cm lengkuas
40 gram gula merah serut
6 sdm air

Bahan 2:

1 ekor (500 gram) ayam kampung, potong 8 bagian
2 lembar daun salam
1 batang daun serai, belah dan memarkan
250 ml air kelapa

Bahan 3: (Iris semua bahan)

60 gram cabe rawit hijau
6 buah cabe keriting hijau
3 siung bawang putih
5 buah bawang merah
1 buah tomat hijau
4 lembar daun jeruk
1 sdm kecap asin
1 ½ sdt garam

Bahan 4:

6 sdm minyak kelapa yang dipanaskan
1 sdt cuka

Cara masak ayam ungkep bacem:

Didihkan air kelapa, bumbu Bahan 1 yang telah dihaluskan, daun salam, serai, dan ayam dalam api berukuran sedang.
Kecilkan api, ungkep ayam selama 50 menit. Matikan api dan diamkan ungkepan ayam hingga dingin di suhu ruang.
Goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Cara bikin sambal hijau cuka:

Campurkan semua Bahan 3 yang telah diiris, lalu tuang ke dalam mangkuk tahan panas.
Panaskan minyak kelapa, siram ke atas sambal. Tambahkan cuka dan aduk rata.

Penyajian ayam ungkep bacem sambal hijau cuka: