Resep Ikan Dori Crispy Sambal Dabu-dabu yang Menyegarkan Khas Nusantara

Penulis: Raissa Yulianti | Editor: Raissa Yulianti

MOMSMONEY.ID - Sajian dori crispy sambal dabu-dabu yang istimewa bisa Anda sajikan untuk makan hari ini dengan memakai resep berikut ini.

Menu kali ini memadukan gurihnya ikan dori fillet yang dibalut tepung krispi dengan pedasnya sambal-dabu-dabu khas Manado, Sulawesi Utara.

pemilihan sambal-dabu-dabu karena sambal ini cocok dan biasa disuguhkan sebagai bahan pelengkap hidangan menu laut, salah satunya menu dory crispy ini.

Tak perlu bingung dan ribet, cukup catat dan tiru resep dori crispy sambal dabu-dabu, yang dilansir dari Mamaco, selengkapnya.

Bahan dori crispy:

2 lembar (300 gr) fillet ikan dori iris panjang
1 butir telur
2 sdt air
Merica secukupnya
Garam secukupnya
Tepung bumbu serbaguna secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bahan sambal dabu-dabu:

¼ sdt kaldu jamur
1 sdt garam
2 sdt gula
10 buah cabai rawit merah
10 siung bawang merah
5 buah tomat buah hijau
10 buah tomat cerry
50 ml minyak goreng
1 buah lemon, diperas airnya

Cara membuat sambal dabu-dabu:

Potong kecil tomat hijau, tomat ceri, cabai rawit merah, dan bawang merah.
Campur bahan yang sudah dipotong kecil dalam 1 wadah, kemudian masukkan garam, kaldu jamur, dan gula pasir, kemudian aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Masukkan air lemon dan 50 ml minyak goreng yang sudah dipanaskan. Aduk kembali semua bahan hingga tercampur rata.
Sisihkan terlebih dahulu Sambal Dabu-dabu.

Cara membuat dori crispy:

Tuang tepung bumbu serbaguna dalam 1 wadah kemudian tuang 2 sdt air mineral, aduk rata hingga bahan menjadi bahan basah.
Siapkan 1 wadah lainnya dan tuang tepung bumbu serbaguna.
Potong dori dengan ukuran memanjang, kemudian masukkan satu per satu potongan dori ke tepung kering.
Masukkan dori yang sudah tercampur tepung kering, kemudian masukkan ke dalam wadah bahan basah.
Masukkan dori yang sudah dilumuri oleh bahan basah ke bahan kering.
Panaskan minyak goreng, kemudian goreng ikan dori hingga matang dan teksturnya renyah.
Siapkan piring saji, kemudian tuang dori dan tuang sambal dabu dabu di atas dori.
Sajikan dori crispy sambal dabu-dabu untuk makan hari ini.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News