Rahasia Resep Urap Sayur yang Segar dan Tidak Gampang Basi, Wajib Dicoba

MOMSMONEY.ID - Siapa bilang membuat urap sayur itu sulit dan gampang basi? Moms bisa membuat resep urap sayur yang segar dan tidak gampang basi dengan cara yang super mudah. Dijamin hasilnya enak banget untuk dimakan siang atau sore hari.

Urap sayur sendiri adalah perpaduan beragam sayuran segar yang direbus, lalu dicampur dengan kelapa parut yang sudah diberi bumbu. Biasanya menu ini sering disediakan saat ada acara syukuran atau selamatan. Namun, dijadikan menu makan sehari-hari juga sangatlah lezat.

Resepnya simpel banget. Moms bisa memilih sayuran yang akan digunakan untuk campuran urap sesuai selera. Sedangkan untuk bumbu kelapa parutnya, pastikan saat proses memasak benar-benar matang. Di samping agar tidak ada aroma langu, juga agar tidak mudah basi.

Berikut ini resep urap sayur yang segar dan tidak gampang basi, yang dikutip dari channel YouTube Ika Mardatillah, yang bisa Anda simak.

Resep urap sayur

Bahan:

1 buah kelapa yang masih muda, parut
6 buah cabai merah, rebus
10 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 kencur
1/2 terasi
5 lembar daun jeruk
Cabai rawit
Asam jawa
Garam
Penyedap rasa
Gula

Sayuran:

Kacang panjang, potong dan rebus
Tauge, rebus sebentar
Daun singkong, rebus dengan garam secukupnya
Daun genjer, rebus

Cara membuat:

Haluskan cabai merah, bawang putih, bawang merah, kencur, daun jeruk, cabai rawit, terasi, garam, penyedap, dan gula.
Tumis bumbu halus dengan minyak goreng. Tumis sampai benar-benar matang agar tidak ada aroma langu.
Tambahkan air asam jawa dan aduk kembali sampai matang.
Jika sudah matang, masukkan kelapa parut. Aduk sampai rata hingga urap kelapa agak ringan dan kering.
Siapkan wadah, masukkan semua sayuran dan bumbu urap. Aduk sampai rata.
Pindahkan urap sayur ke piring saji.
Urap sayur siap dinikmati.