Pisau Keramik, Keunggulan dan Kelemahan yang Perlu Moms Tahu!

Reporter: Raissa Yulianti | Editor: Raissa Yulianti

MOMSMONEY.ID - Pisau keramik merupakan jenis bahan pisau yang tak berkarat seperti pisau stainless steel ataupun baja. Pasalnya, pisau keramik ini terbuat dari bahan keramik.

Bahan keramik yang dibuat untuk pembuatan pisau keramik ini terbuat dari zirconium oksida atau zirconia.

Bahan keramik zirconia ini memiliki ketahanan lebih keras dibandingkan baja karbon & baja tahan karat, sehingga bisa digunakan sebagai pisau.

Pisau keramik ini memiliki beberapa keunggulan dibandingkan pisau baja atau pisau stainless steel, di antaranya tidak menyerap bau dan tidak berkarat.

Namun, pisau keramik juga memiliki kelemahan, loh! Pisau jenis ini tidak dapat digunakan untuk memotong bahan makanan yang keras, karena berisiko pecah seperti keramik pada umumnya meski pisau keramik sangat keras.

Nah, mau tahu apa saja keunggulan dan kelemahan lainnya dari pisau keramik ini? Melansir dari The Kitchn, Delishably, dan Fine Dining Lovers, simak yang berikut ini!

Keunggulan Pisau Keramik

Sangat ringan, bahkan lebih ringan daripada pisau baja
Bilah pisau keramik sangat tipis, sehingga dapat mengiris buah & sayur yang berukuran tipis
Pisau keramik tetap tajam meski telah berkali-kali digunakan dalam jangka waktu lama
Ketajaman ujung pisau keramik bisa bertahan 10x lipat dari ketajaman pisau baja biasanya
Pisau keramik tidak memiliki pori-pori, sehingga dapat mencegah pertumbuhan bakteri
Sangat cocok digunakan untuk memotong bahan makanan yang super halus dan tipis, seperti buah-buahan dan sayuran, tanpa harus merusaknya.
Kebal terhadap korosi sehingga tidak mudah berkarat
Pisau keramik tidak mentransfer ion terhadap makanan, sehingga tidak meninggalkan bau logam pada irisan makanan.
Pisau keramik tidak mudah bau

Kekurangan Pisau Keramik

Karena terbuat dari bahan keramik, maka pisau dapat hancur apabila ditekuk atau dipelintir
Bilah pisau keramik akan hancur apabila pisau terjatuh
Membuat tangan cepat pegal apabila digunakan untuk memotong bahan yang keras karena pisau keramik terlalu tipis, sehingga butuh penekanan berlebih.
Pisau keramik bisa terkelupas apabila dicuci di mesin pencuci piring
Pisau keramik lebih sulit diasah daripada pisau baja.
Bukan jenis pisau serba guna, karena tidak dapat digunakan untuk memotong bahan makanan yang keras seperti daging ataupun tulang ayam.
Akan pecah apabila digunakan untuk memotong makanan beku
Ada risiko keamanan berupa pecahan keramik kecil nan tajam yang dapat hilang dalam makanan apabila tak di asah.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News