Kreasi Bola-Bola Daging Sapi, Sajian Makanan Idul Adha Tanpa Santan

Reporter: Raissa Yulianti | Editor: Raissa Yulianti

MOMSMONEY.ID - Di lemari pendingin moms masih tersisa banyak daging kurban? Bingung mau memasak sajian apa? Gak mau sajian makanan bersantan karena takut kolestrol? Tenang, MomsMoney punya ide!

Ini dia MomsMoney berikan ide memasak bola-bola daging sapi. Jadi, bola-bola daging sapi ini adalah sajian kreasi dari daging kurban yang bisa Moms buat untuk keluarga tanpa perlu menggunakan santan.

Dengan meniadakan santan dalam menu makanan Moms sekeluarga, maka moms turut mendukung kesehatan bersama. Langsung saja ini dia resepnya!

Bahan Bola-bola Daging:

1 kg daging cincang
2 sdm bumbu rempah instan
Garam
Bubuk lada hitam
1 buah telur ayam
4 sdm tepung panir/tepung terigu

Bahan Saus Jamur:

100 gram bumbu rempah instan
300 ml kaldu ayam/air matang
250 gram jamur kancing yang diiris tipis
100 gram bawang Bombay yang dicincang halus
1 buah daun salam
200 ml fresh cream yang tahan panas
100 gran fresh unsalted butter

Bahan Menghias sajian:

25 gram jamur kancing yang diiris
50 gram tomat cherry
25 gram lobak merah

Cara memasak bola-bola daging:

Siapkan wadah yang cukup dalam, masukkan daging cincang dengan bumbu rempah instan
Tambahkan garam dan bubuk lada hitam secukupnya
Aduk merata
Tambahkan telur ayam, aduk lagi, tambahkan tepung terigu/panir, aduk lagi
Tutup wadah dengan plastik film dan simpan dalam kulkas selama 30 menit
Keluarkan dari kulkas dan ambil secukupnya daging. Bulat-bulatkan sehingga bentuknya seperti bola pingpong
Panaskan wajan datar, tambahkan minyak dan biarkan agak panas.
Panaskan bola daging satu persatu masing-masing 2 menit di setiap sisinya
Kemudian “dibasting” hingga cukup matang dan sisihkan di atas cooling wire.

Cara memasak saus jamur:

Dalam wadah agak besar, tempatkan bumbu rempah instan, kemudian tambahkan dengan air kaldu/air hangat, aduk-aduk hingga merata, sisihkan.
Panaskan sauce pan, tambahkan minyak sayur, biarkan meleleh rata dan panas.
Masukkan bawang Bombay cincang serta daun salam, aduk-aduk hingga bawang Bombay kelihatan matang.
Masukkan irisan jamur kancing, tumis dan aduk-aduk hingga merata, kemudian masukkan bumbu rempah instan dengan kaldu tadi perlahan- lahan sambil terus diaduk-aduk agar tidak menggumpal, tambahkan kaldu/air matang bila terasa terlalu kental.
Biarkan agak mendidih, tambahkan garam dan lada bubuk.
Sebelum saus diangkat dan api dimatikan, tambahkan fresh cream, kemudian aduk-aduk hingga merata, saus siap dihidangkan.

Menghias sajian:

Goreng irisan jamur kancing dengan api sedang lalu tiriskan.
Tomat cherry diiris tipis. Sisihkan.
Gunakan bahan yang sudah siap untuk menghias sajian.

Itulah moms cara membuat bola-bola daging yang bisa Anda jadikan ide masakan untuk mengolah daging kurban yang masih belum dimasak. Ingat, ini versi porsi jumbo loh. Jadi, moms bisa memakannya bersama keluarga bersama-sama.

Dijamin deh keluarga tidak akan bosan memakan bola-bola daging ini. Apalagi saus jamurnya yang menggoda, bikin bola-bola jamur terasa enak dimulut.