MOMSMONEY.ID - Lebaran identik dengan aneka masakan bersantan. Meski begitu, santan terbilang “jahat” karena mampu menaikkan kadar kolesterol. Untuk mengakalinya, Anda bisa coba beberapa bahan makanan pengganti santan untuk menu lebaran nanti.
Beberapa bahan pengganti santan ini mengandung lemak & kolesterol yang lebih rendah. Sangat cocok dikonsumsi untuk para orang tua yang ingin menikmati kelezatan opor-rendang tanpa takut kolesterol naik.
Langsung saja simak sederet bahan pengganti santan yang dilansir dari Tasting Table, Healthline, Fibercreme, dan Nutriflakes, selengkapnya.
Baca Juga: 6 Perbedaan Gula Aren, Gula Jawa, dan Gula Merah yang Harus Anda Ketahui
Krimer nabati
Bahan makanan pengganti santan yang terkenal menyehatkan dan anti kolesterol adalah krimer nabati.
Krimer dapat menggantikan aneka hidangan berkuah, seperti gulai, opor, lodeh, nasi uduk, dan aneka jenis sayur yang membutuhkan santan.
Krimer nabati mengandung serat pangan alami sehingga tak membuat pencernaan jadi terganggu seperti saat mengonsumsi masakan bersantan terlalu banyak.
Baca Juga: Baking Powder, Baking Soda, dan Soda Kue, Apa Persamaan dan Perbedaannya?
Susu segar
Susu segar juga menjadi salah satu bahan makanan pengganti santan yang menyehatkan. Susu segar, baik dari sapi ataupun kambing dapat diolah menjadi dessert dan aneka hidangan yang creamy, seperti sup krim misalnya.
Sayangnya, susu segar mengandung laktosa dalam jumlah yang cukup tinggi. Tidak disarankan mengganti santan menjadi susu segar bagi orang-orang yang intoleran laktosa karena akan menyebabkan alergi.
Baca Juga: 5 Cara Sehat Konsumsi Makanan Bersantan Tanpa Takut Kolesterol Naik
Susu evaporasi
/2023/03/03/341846127p.jpg)
Bahan makanan pengganti santan yang dinilai dapat jauh lebih menyehatkan dan anti kolesterol adalah susu evaporasi.
Susu evaporasi sekilas mirip dengan kental manis, namun teksturnya lebih cair & tanpa gula.
Susu evaporasi dapat menggantikan santan dengan perbandingan 1:1 untuk hidangan sup & makanan berkuah lainnya, seperti rendang, dll.
Baca Juga: Tak Hanya Garam, Ini 6 Bahan Pengawet Alami Makanan yang Jarang Diketahui
Susu kedelai tanpa tambahan gula
Susu kedelai jadi salah satu bahan makanan pengganti santan yang menyehatkan. Namun perlu diingat, jenis susu kedelai pengganti santan yang dipilih merupakan susu kedelai tanpa tambahan gula.
Susu kedelai berbahan dasar nabati yang artinya mengandung lemak lebih sedikit daripada santan. Rasio takarannya adalah 1:1.
Susu kedelai tergolong lebih menyehatkan daripada santan. Dalam 1 cangkir berukuran 240 ml, susu kedelai mengandung 7 gram protein jika dibandingkan dengan santan yang hanya mengandung 0,5 gram protein.
Susu oat
/2023/02/17/192385712p.jpg)
Bahan makanan pengganti santan yang menyehatkan dan anti kolesterol adalah susu oat. Susu oat punya tekstur lembut, gurih, dan lebih kental. Kandungan lemak jenuhnya pun lebih rendah dari santan.
Susu oat cocok menggantikan santan dalam hidangan kari.
Yogurt tawar
Bahan makanan pengganti santan selanjutnya adalah yogurt tawar. Yogurt tawar ataupun Yogurt Yunani punya tekstur super kental, hampir mirip tekstur santan.
Meski rasanya sedikit asam, namun yogurt tetap bisa menggantikan santan dalam beberapa hidangan tertentu.
Jika ingin menambahkan yogurt tawar ke dalam hidanganmu, tambahkan juga air untuk membuat teksturnya sedikit cair, serta gula agar rasanya tak terlalu asam.
Baca Juga: Chia Seed vs Biji Selasih, Ini 6 Perbedaan Utama Tampilan, Rasa, hingga Kandungannya
Susu almond
/2022/10/19/747257914p.jpg)
Bahan makanan pengganti santan yang terkenal menyehatkan dan anti kolesterol adalah susu almond. Susu ini dikenal ramah untuk penderita asam lambung yang tak dapat mengonsumsi santan berlebih.
Susu nabati yang satu ini punya kandungan lemak & kolesterol yang rendah. Sayangnya, susu almond tergolong cair, sehingga Anda harus menambahkan sedikit air kelapa agar teksturnya mengental.
Pilihlah jenis susu almond tanpa tambahan gula. Susu almond dapat dipadukan dalam aneka minuman seperti latte hingga smoothie.
Hindari menggunakan susu almond sebagai pengganti santan dalam masakan sup hingga semur karena teksturnya yang terlalu cair.
Baca Juga: 6 Cara Bikin Sayuran Jadi Makanan yang Lezat Tanpa Rasa Pahit dan Hambar
Heavy cream
Heavy cream atau Whipping cream juga merupakan bahan makanan pengganti santan. Perbandingannya adalah 1:1.
Dilansir dari Tasting Table, kedua jenis krim ini memiliki jumlah lemak yang tinggi, yakni 30-36%.
Demikian sederet bahan pengganti santan yang terkenal menyehatkan dan anti kolesterol untuk hidangan puasa & lebaran nanti.
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
