5 Jenis Pisau yang Wajib Anda Miliki untuk Memotong Daging Kurban

Reporter: Raissa Yulianti | Editor: Raissa Yulianti

MOMSMONEY.ID - Sebentar lagi umat muslim menyambut Hari Raya Idul Adha. Tak lengkap rasanya jika tidak menyajikan makanan berupa daging olahan dari kambing ataupun sapi yang dikurbankan.

Sayangnya, terkadang muncul kendala dalam memotong daging akibat pisau yang salah digunakan. Ternyata, beda pisau, beda pula loh fungsi kegunaannya!

Moms harus tahu pisau-pisau apa sajakah yang khusus digunakan untuk memotong dan mengolah daging kurban, berikut ini!

Pisau Pengupas Kaki Domba

Pisau ini dikenal dengan nama sheep's foot paring knives. Pisau jenis ini khusus digunakan untuk mengupas kaki domba. Dilansir dari Webstaurant Store, pisau ini memiliki ciri ujung yang bulat disertai tepi yang tajam. Kegunaannya cocok untuk memotong daging, khususnya untuk mengelupaskan kaki domba yang cukup sulit.

Pisau Golok

Golok atau butcher’s knive adalah pisau berbentuk tebal dengan ujung berbentuk miring dan tajam.

Mengutip dari Kamikoto, golok memiliki rentang panjang sekitar 6-12 inchi. Pisau dengan ukuran besar seperti golok ini sangat cocok untuk digunakan untuk memisahkan daging dari tulang.

Jika Moms kebagian jatah daging kurban yang didalamnya masih terdapat tulang-tulang besar, tak perlu khawatir! Cukup pisahkan dan potong bagian-bagiannya dengan menggunakan pisau golok yang mampu menghanculkan tulang sapi atau kambing.

Tapi jika daging kurbannya berupa daging tanpa tulang atau boneless meat, maka golok ini bukanlah pisau yang tepat digunakan.

Pisau Ukir

Pisau ukir atau Carving Knives merupakan jenis pisau tipis, runcing, serta tajam. Mengutip dari Fn Sharp, pisau jenis ini cocok untuk digunakan untuk memotong dan mengiris daging ataupun kaki domba.

Pisau jenis ini biasanya berbentu panjang. Semakin panjang pisau jenis ini, maka mudah untuk memotong daging agar teksturnya rata dan tidak bergelombang.

(Sumber: fnsharp.com) Carving Knive atau pisau ukir untuk hewan kurban

Cara yang tepat untuk mengiris daging menggunakan pisau ini adalah dengan menempatkan daging pada posisi yang stabil, dan mulai mengiris dengan urutan dari atas ke bawah dengan tekanan. Anda perlu berhati-hati menggunakan pisau ini karena ketajamannya sangat runcing.

Chef’s Knives

Pisau ini merupakan jenis pisau yang multifungsi. Dikutip dari Kamikoto, Chef’s knives ini mampu digunakan untuk beberapa fungsi, seperti:

Memotong dan mengiris daging
Memotong sayuran
Mengiris berbagai bumbu & rempah-rempah
Memotong kacang yang keras

Pisau ini tidak cocok digunakan untuk:

Memotong tulang daging
Memotong daging yang padat dan alot
Mengiris roti
Mengupas dan mencincang bahan-bahan yang ukurannya kecil

Untuk Moms di rumah, pisau jenis ini merupakan pisau ideal yang mesti ada di rumah karena kegunaannya yang multifungsi.

Pisau Pengiris

Pisau pengiris atau yang biasa disebut sebagai slicing knives ini merupakan pisau bilah yang panjang dan berbentuk lurus.

Menurut Webstaurant Stores, pisau jenis ini digunakan untuk mengiris daging yang dimasak seperti steak sirloin.

Pisau dengan jenis ini dirancang untuk mencegah daging agar tidak mudah sobek. Cocok sekali jika anda ingin mengolah daging kurban menjadi olahan daging enak ala Sirloin Steak yang lezat untuk keluarga di rumah.

Nah itu dia 5 jenis pisau untuk mengolah daging kurban saat Idul Adha nanti. Apakah ada beberapa di antaranya yang sudah anda miliki?