3 Ide Resep Hidangan Berbahan Dasar Daging Sapi

Reporter: Raissa Yulianti | Editor: Raissa Yulianti

MOMSMONEY.ID - Daging sapi merupakan salah satu bahan makanan yang memiliki banyak penggemar di seluruh dunia. Rasanya yang lezat dan bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan merupakan dua dari sekian banyak alasan mengapa daging sapi sangat disukai.

Nah, berikut ini MomsMoney akan menyajikan 3 buah resep hidangan berbahan dasar daging sapi yang MomsMoney lansir dari Unilever Food Solutions. Ketiga buah hidangan tersebut adalah:

Gepuk Balungan
Daging Sapi Panggang Lada Hitam
Sate Padang

Bagi yang sudah penasaran, yuk simak selengkapnya!

1. Resep Gepuk Balungan

Melansir Wikipedia, Gepuk merupakan makanan Sunda yang berbahan dasar daging sapi dan memiliki cita rasa campuran manis dan gurih.

Daging gepuk biasanya empuk karena cara memasaknya yang unik, yakni dengan memukul-mukul daging sapi sebelum memasaknya.

Bahan:

2.500 gram iga sapi
3 liter air (rebus ½ matang, ambil kaldunya)
90 gram bawang merah yang ditumbuk
40 gram bawang putih yang ditumbuk
30 gram kemiri halus
45 gram lengkuas parut
15 ml cuka

10 gram bumbu dasar ayam kuning yang bisa anda beli di supermarket ataupun membuatnya sendiri di rumah
5 gram ketumbar
250 gram kelapa parut
50 gram larutan asam jawa
4 lembar daun salam
2 batang serai
3 liter air kaldu
30 gram bumbu rasa sapi
100 gram kecap manis
10 gram garam

Cara Memasak Gepuk Balungan

Tumis bawan merah, bawang putih, kemiri yang telah dihaluskan, lengkuas parut, daun salam, ketumbar, dan serai hingga wangi.
Sementara menumis, anda bisa memukul-mukul daging iga sapi agar gepuk menjadi empuk.
Masukkan iga sapi, air kaldu, larutan asam jawa ke dalam panci.
Tambahkan pula santan dan aduk perlahan. Jangan sampai santan pecah.
Tambahkan juga berbagai bahan dan bumbu lainnya, termasuk bumbu dasar kuning.
Aduk dan tunggu hingga matang.
Jika sudah matang, pisahkan iga & bumbunya. Tiriskan sejenak.
Goreng hingga berwarna kecoklatan, lalu tiriskan kembali.
Tata Gepuk Balungan ke atas piring saji
Gepuk Balungan siap disantap!

2. Resep Daging Sapi Panggang Lada Hitam

Siapa yang tak suka kenikmatan daging sapi tebal berbumbu lada hitam yang dipanggang? Hampir semua orang pasti menyukai hidangan yang satu ini.

Maka kali ini, melansir Unilever Food Solutions, MomsMoney akan suguhkan anda resep daging sapi selanjutnya yang bisa jadi ide santapan makan malam keluarga anda di rumah.

Resep berikut ini cukup untuk 5 porsi piring, loh! Yuk simak di bawah ini!

Bahan Selama Menyiapkan Daging:

5 gram bumbu pengempuk daging
10 gram bumbu rasa sapi
500 gram daging sapi Lamusir
2 gram lada hitam

Bahan Saat Memanggang Daging:

100 gram bawang Bombay
50 gram wortel
30 gram daun seledri
2 gram oregano
2 gram Rosemary
5 gram mustard

Cara Menyiapkan Daging:

Ikat daging dengan tali (trussing) agar bentuk daging tetap utuk ketika dipanggang
Lumuri daging dengan berbagai bahan selama menyiapkan daging.
Biarkan daging selama ½ jam agar meresap.
Sementara itu, panaskan oven hingga suhu 250⁰C
Taburi bumbu pengempuk daging ke seluruh permukaan daging
Tusuk daging dengan garpu dalam rentang 1 cm
Biarkan selama 5 menit agar enzim tenderizer meresap & bekerja maksimal

Cara Memanggang Daging:

Letakkan irisan bawang Bombay, wortel, dan seledri ke atas baking tray. Letakan daging di atas ketiga bahan tersebut sebagai alas agar daging tidak gosong, sekaligus dapat memberikan cita rasa tambahan pada daging.
Masukan ke dalam oven dan bakar sampai permukaan berwarna cokelat.
Kecilkan suhu menjadi 180⁰C dan biarkan selama 45 menit sampai daging matang. Jika ingin daging yang tingkat kematangannya medium, anda bisa memanggangnya selama 30 menit saja.
Setiap 10 menit sekali, anda bisa melumuri daging dengan cairan daging agar tekstur tidak terlalu kering
Jika sudah matang, keluarkan daging & iris daging menggunakan carving knive.
Sajikan di atas piring saji. Daging Sapi Panggang Lada Hitam siap disantap!

3. Resep Sate Padang

Hidangan berbahan dasar daging sapi selanjutnya ialah Sate Padang.

Sate padang, menurut Wikipedia, merupakan sate berbahan dasar daging sapi ataupun jeroan yang dipadukan dengan saus berupa bumbu kacang & cabai. Rasanya yang pedas itulah yang membuat Sate Padang cukup unik dan memorable.

Bagi anda yang sudah penasaran, yuk langsung saja simak resepnya berikut ini!

Bahan:

140 gram bumbu dasar ayam kuning yang bisa anda beli di supermarket ataupun membuatnya sendiri di rumah
50 gram batang serai
2 gram daun jeruk
2 gram daun salam
6 gram MSG
6 gram garam
100 gram cabe yang digiling halus
9 gram jinten bubuk
15 gram bumbu rasa ayam
3 liter air
4 gram kari bubuk
2 gram kapulaga
10 gram jahe yang dimemarkan
3 gram daun kunyit
3 kg daging sandung lamur
300 gram tepung beras

Cara Memasak Sate Padang

Campurkan semua bahan dengan cara diungkep, lalu aduk rata.
Masukkan daging ke dalamnya, rebus hingga daging matang dan cukup empuk. Tiriskan.
Potong daging berbentuk dadu, lalu susun beberapa daging pada tusuk sate.
Buang minyak di bagian permukaan kuah yang diungkep.
Larutkan tepung beras dan aduk merata. Panaskan hingga mengental.
Panggang sate hingga rata, panaskan hingga mengental.
Panggang sate hingga beraroma. Sajikan dengan saus padang, bawang goreng, dan ketupat