2 Resep Otak-Otak Tahu Panggang dan Goreng, Cocok Dicocol Bumbu Kacang

Penulis: Raissa Yulianti | Editor: Raissa Yulianti

MOMSMONEY.ID - Resep otak-otak tahu berikut ini bisa jadi inspirasi untuk Moms yang ingin ngemil sehat dan praktis.

Bagi Anda yang mengidap alergi ikan tenggiri, Anda tetap bisa mengonsumsi otak-otak. Sebab, otak-otak yang satu ini terbuat dari tahu putih.

Kini, MomsMoney menghadirkan 2 jenis resep otak-otak tahu. Yang pertama adalah otak-otak tahu goreng, dan kedua ialah otak-otak tahu panggang.

1. Resep Otak-otak Tahu Goreng

Tak hanya dipanggang, otak-otak tahu pun bisa digoreng. Otak-otak tahu goreng ini terbuat dari tahu putih yang dicampur bersama daun bawang, cabai, telur, dan tepung.

Sebelum tahap penggorengan, otak-otak tahu goreng direbus terlebih dahulu hingga mengapung.

Langsung saja intip resep otak-otak tahu goreng ala Dapur Umami, selengkapnya.

Bahan:

100 gram tahu putih
1 butir telur
1 buah wortel, potong kecil dadu
2 batang daun bawang diiris
8 buah cabai rawit, dihaluskan
100 gram tepung sagu/tapioka
60 gram tepung terigu
½ sdt bumbu penyedap rasa ayam
3 siung bawang putih
½ sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
75 ml air
2 sdm minyak goreng

Cara masak otak-otak tahu:

Pertama-tama, blender tahu, telur, gula, merica, penyedap, dan bawang putih hingga tercampur rata.
Tambahkan adonan tadi dengan tepung tapioka, terigu, daun bawang, wortel, air, dan cabai rawit. Blender lagi hingga semua adonan kalis.
Tuang air ke dalam panci dan rebus sampai mendidih. Masukkan adonan otak-otak tahu dan rebus hingga otak-otak tahu mengapung, lalu tiriskan.
Goreng otak-otak tahu dengan minyak panas hingga berwarna coklat keemasan, lalu tiriskan.
Sajikan otak-otak tahu dengan saus sambal kacang.

2. Resep Otak-otak Tahu Panggang

Menu otak-otak tahu panggang juga hadir di sini. Untuk membuatnya, cukup campurkan aneka bahan yang tertera pada resep. Jangan lupa untuk menyiapkan daun pisang untuk memanggang otak-otak tahu ini.

Resep ini cukup untuk menghidangkan 20 bungkus otak-otak tahu panggang dalam waktu 45 menit. Intip resep otak-otak tahu panggang ala Dapur Kobe, berikut ini.

Bahan:

150 gram tahu putih
100 gram ayam cincang
75 gram tepung bumbu putih
100 ml santan
1 butir telur
3 siung bawang putih, haluskan
50 gram tepung tapioka
Merica secukupnya
30 gram daun bawang, diiris tipis
Daun pisang secukupnya

Cara masak otak-otak tahu:

Siapkan wadah. Masukkan tahu putih, tepung bumbu putih, ayam cincang, tepung tapioka, bawang putih, telur, merica, dan daun bawang
Uleni semua bahan hingga tercampur rata. Masukkan adonan ke dalam plastik berbentuk kerucut, kemudian gunting ujung plastik
Siapkan daun pisang, olesi daun dengan sedikit minyak.
Keluarkan adonan otak-otak tahu dari ujung plastik dan bentuk memanjang seukuran ruas jari (sesuai selera). Lakukan hingga adonan habis
Panggang otak-otak tahu di atas teflon hingga matang.
Otak-otak tahu siap disajikan.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News