Resep Seporsi Es Pisang Ijo Saus Karamel, Kudapan Manis Nan Menyegarkan Asal Makassar

Reporter: Raissa Yulianti | Editor: Raissa Yulianti

MOMSMONEY.ID - Tengah hari paling nikmat menyantap es pisang ijo saus karamel yang dingin, manis, dan menyegarkan. Jangan ragu untuk bikin sendiri di rumah!

Es pisang ijo saus karamel merupakan salah satu jenis kudapan terkenal asal Makassar. Es pisang ijo saus karamel punya rasa yang gurih berasal dari bubur sumsum, serta kulit pisang ijo yang super lembut.

Jika biasanya es pisang ijo diberi sirup atau susu sebagai pemanisnya, maka resep kali ini lebih modern karena memadukan saus karamel sebagai pemanis. Jadilah seporsi es pisang ijo saus karamel yang manis, gurih, dan menyegarkan.

Tiru lezatnya Es pisang ijo saus karamel yang dilansir dari kanal Youtube Devina Hermawan, berikut ini. Coba bikin sendiri di rumah, yuk!

Bahan kulit pisang ijo:

125 gram terigu protein sedang
25 gram tepung kanji/maizena
1 butir telur
200 ml susu
50 ml jus pandan/air
Pandan ekstrak sesuai selera
½ sdt garam

Bahan bubur sumsum:

40 gram tepung beras
10 gram tepung beras ketan atau 10 gram tepung kanji
250 ml susu
250 ml santan
3-5 lembar daun pandan
Garam secukupnya

Bahan saus karamel:

100 ml gula semut
50 gram gula pasir
50 gram mentega
1 sdm tepung maizena
250 ml susu

Bahan lain:

Pisang raja / pisang nangka / pisang manis lainnya, rebus
Es serut
Daun pandan untuk garnish

Cara Membuat Es Pisang Ijo Saus Karamel:

Kulit pisang ijo: campurkan tepung terigu, kanji, telur, susu, jus pandan, pandan ekstra, dan garam. Aduk merata sampai tak ada yang menggumpal.
Panaskan pan lalu celupkan ke adonan. Biarkan hingga matang (jangan sampai kering), lalu angkat.
Isi kulit pisang ijo dengan pisang rebus, lalu gulung
Bubur sumsum: campurkan tepung beras, tepung beras ketan, susu, garam, daun pandan, dan santan. Masak di api sedang sambl diaduk hingga mengental & matang.
Potong-potong pisang ijo
Siapkan wadah, susun bubur sumsum di paling bawah, lalu es serut, pisang ijo, dan siran dnegan saus karamel. Hias dengan daun pandan.
Es pisang ijo saus karamel yang manis dan menyegarkan siap dinikmati.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News