Resep Sederhana Ayam Ungkep Bacem dengan Sambal Hijau Cuka yang Pedas

Reporter: Raissa Yulianti | Editor: Raissa Yulianti

MOMSMONEY.ID - Di momen spesial akhir pekan kali ini, mari masak menu ayam super nikmat, yaitu ayam ungkep bacem sambal hijau cuka.

Jika biasanya ayam ungkep punya cita rasa yang gurih, maka kali ini ayam ungkep akan diberi bumbu khas bacem, yakni gula merah serut. Ayam ungkep bacem dilengkapi pedasnya sambal hijau cuka.

Ayam ungkep bacem sambal hijau cuka hadirkan berbagai macam rasa mulai dari gurih, manis, asam, dan pedas yang bersatu padu.

Yuk, simak resep Ayam Ungkep Bacem Sambal Hijau Cuka ala Chef Rudi Choirudin, yang dilansir dari kanal Youtube Rudy Simple TV!

Bahan 1: (haluskan dan campur rata)

4 siung bawang putih
15 gram bumbu marinasi
3 cm jahe
3 cm lengkuas
40 gram gula merah serut
6 sdm air

Bahan 2:

1 ekor (500 gram) ayam kampung, potong 8 bagian
2 lembar daun salam
1 batang daun serai, belah dan memarkan
250 ml air kelapa

Bahan 3: (Iris semua bahan)

60 gram cabe rawit hijau
6 buah cabe keriting hijau
3 siung bawang putih
5 buah bawang merah
1 buah tomat hijau
4 lembar daun jeruk
1 sdm kecap asin
1 ½ sdt garam

Bahan 4:

6 sdm minyak kelapa yang dipanaskan
1 sdt cuka

Cara memasak Ayam Ungkep Bacem:

Didihkan air kelapa, bumbu Bahan 1 yang telah dihaluskan, daun salam, serai, dan ayam dalam api berukuran sedang.
Kecilkan api, ungkep ayam selama 50 menit. Matikan api dan diamkan ungkepan ayam hingga dingin di suhu ruang.
Goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Cara membuat Sambal Hijau Cuka:

Campurkan semua Bahan 3 yang telah diiris, lalu tuang ke dalam mangkuk tahan panas.
Panaskan minyak kelapa, siram ke atas sambal. Tambahkan cuka dan aduk rata.

Penyajian: