Resep Peanut Butter Cookies ala Ny Liem, Super Renyah dan Praktis

MOMSMONEY.ID -  Sudah menyiapkan hampers untuk teman-teman dan saudara belum? Kalau belum, MomsMoney akan menyuguhkan ide hampers berupa kue kacang yang lembut dan renyah bernama Peanut Butter Cookies.

Baca Juga: Resep Kastengel Keju Premium ala Chef Devina Hermawan, Simpel, Renyah, dan Gurih

Peanut Butter Cookies merupakan kue kacang perpaduan antara kacang tanah, kacang mede, dan selai kacang yang disatukan menjadi sebuah hidangan kue super renyah dan lembut.

Baca Juga: Resep Kue Nastar yang Lembut, Empuk, dan Anti Retak untuk Hidangan Lebaran

Resep Peanut Butter Cookies yang satu ini cukup praktis dan mudah dibuat. Rasanya pun sangat berkualitas seperti buatan toko kue pada umumnya.

Langsung saja simak resep Peanut Butter Cookies ala Ny. Liem yang dilansir dari kanal Youtube Ny Line Heritage, berikut ini!

Baca Juga: Resep Kue Kering Pitmopen Ala Ny Liem untuk Kudapan Hari Raya

Bahan Kulit (Bahan A & B)

A:

• 200 gram mentega wijsman
• 100 gram royalkrone butter subtitute
• 150 gram gula pasir
• ½ sdt soda kue
• 1 sdt baking powder
• 1 butir telur utuh
• 1 sdt condensed milk

Baca Juga: Resep Sagon Bakar yang Gurih untuk Hidangan Kue Lebaran

B:

• 500 gram terigu protein sedang

Baca Juga: Resep Opor Ayam Kampung Sederhana untuk Sajian Lebaran Idul Fitri

Baca Juga: Resep Masak Rendang Sapi Simpel Khas Masakan Padang

Bahan Isi Kacang:

• 200 gram selai kacang
• 50 gram kacang tanah, cincang halus, panggang dengan panas oven 150 derajat C selama 25 menit
• 75 gram kacang mede cincang, panggang dengan panas oven 150 derajat C selama 25 menit
• 20 gram gula halus
• 20 gram gula pasir
• 20 gram gula merah, sisir halus
• 15 gram susu bubuk full cream

Baca Juga: Resep Chocolate Cookies Lumer, Lebih Hemat Bikin Hampers Lebaran Sendiri

Pemoles:

• 5 butir kuning telur
• 1 sdt susu cair plain

Baca Juga: Resep Sajian Lebaran Kue Lidah Kucing yang Simpel dan Renyah Ala Ny. Liem

Cara Membuat Peanut Butter Cookies:

• Masukkan seluruh Bahan Kulit A ke dalam mangkuk, lalu kocok dalam kecepatan sedang/tinggi selama 2 menit. Pindahkan ke mangkuk lain. Tambahkan Bahan Kulit B, aduk.
• Pada mangkuk lain, masukkan semua Bahan Isi Kacang dan aduk dengan tangan sampai tercampur rata dan sedikit padat. Timbang isi kacang seberat 6 gram, lalu bulatkan.
• Timbang juga adonan kulit A seberat 14 gram.
• Oleskan margarin ke dalam loyang tipis dan merata.

Baca Juga: Inspirasi Resep Kue Basah, Bolu Pisang Kukus dan Panggang untuk Lebaran

• Ambil adonan kulit 14 gram tadi, bulatkan, lalu pipihkan. Beri isi kacang 6 gram, bulatkan lagi. Masukkan ke dalam cetakan diameter 4 cm & tinggi 1,5 cm dan tekan-tekan.
• Poles dengan Bahan Pemoles sebanyak 2 kali. Caranya, oles 1x sambil tunggu kering, lalu oles kembali.
• Panggang dalam oven 150 derajat C selama 20 menit, lalu turunkan menjadi 100 derajat C selama 20 menit. Angkat dan dinginkan.
• Simpan Peanut Butter Cookies ke dalam toples kedap udara.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News