Resep Ikan Bakar Saus Parape Khas Makassar yang Manis dan Lezat

Reporter: Raissa Yulianti | Editor: Raissa Yulianti

MOMSMONEY.ID - Ikan yang mengandung banyak gizi akan lebih sehat apabila dimasak dengan cara dibakar. Selain rasanya yang nikmat, kandungan minyak dan lemak pada ikan bakar lebih sedikit karena tidak digoreng.

Ikan bakar akan jauh lebih nikmat apabila diberi bumbu dan saus-saus unik dari berbagai daerah di Indonesia, termasuk Saus Parape dari Makassar.

Ikan Bakar Saus Parape itu sendiri merupakan sajian ikan dengan bumbu manis lezat karena campuran asam jawanya yang berpadu dengan bawang merah. Kedua bahan ini nantinya akan dimasak menjadi karamel yang rasanya sangat pas dengan ikan bakarnya.

Penasaran dengan resep lezat ini? Melansir dari Unilever Food Solutions, berikut selengkapnya!

Bahan Membuat Ikan:

400 gram ikan bawal
3 gram perasan jeruk nipis
15 gram air
10 gram bumbu penyedap rasa ayam

Bahan Membuat Bumbu Halus:

300 gram bawang merah yang ditumbuk
5 gram garam
90 gram larutan asam jawa
80 gram kecap manis
100 ml air

Bahan Membuat Bumbu Bakar:

3 gram bawang putih goreng
75 gram kecap manis
5 gram bubuk ketumbar
125 gram margarin yang telah dicairkan

Bahan Membuat Ikan Bakar Saus Parape:

Ikan yang sudah dimarinasi
Bumbu Ikan Bakar
Bumbu halus

Cara Membuat Ikan Bakar Saus Parape:

Marinasi Ikan: Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit
Bumbu Halus: Tumis bawang merah utuh, lalu ditumbuk. Tumis kembali & campurkan air beserta bumbu lain yang ada pada kolom “Bahan Membuat Bumbu Halus”. Dimasak hingga kental, lalu sisihkan.
Bumbu Bakar: Campurkan semua bumbu yang ada pada kolom “Bahan Membuat Bumbu Bakar” hingga merata, lalu sisihkan.
Ikan Bakar Saus Parape: Panggang ikan sambil sesekali dilumuri dengan bumbu bakaran yang sudah disiapkan hingga matang.
Sajikan Ikan Bakar Saus Parape dengan bumbu halus. Ikan Bakar Saus Parape khas Makassar siap dinikmati!