Resep Comfort Food Sop Ikan Bumbu Pepes ala Chef Rudy Choirudin

MOMSMONEY.ID - Di tengah cuama ekstrem yang tak menentu, mari bikin seporsi sop ikan bumbu pepes yang hangat untuk keluarga di rumah dengan resep berikut ini.

Sop ikan bumbu pepes merupakan menu modifikasi, berasal dari bumbu pepes yang diolah menjadi makanan berkuah (sop). Rasanya asam, pedas, dan gurih. Sangat sedap dan dapat menambah nafsu makanmu.

Dengan menggunakan resep kali ini, Anda dapat menghidangkan 1 porsi jumbo sop ikan bumbu pepes yang cukup untuk makan Anda sekeluarga.

Resep sop ikan bumbu pepes super harum ini merupakan kreasi dari Chef Rudy Choirudin, yang dilansir dari kanal YouTube Simple Rudy TV, berikut ini.

Baca Juga: Resep Sop Kepala Ikan Segar yang Berkuah Pedas dan Menyegarkan

Bahan 1 (Pasta Cabe)

• 2 sdt cabe bubuk (setara dengan 4 buah cabe merah segar)
• 6 sdt air

Bahan 2:

• 4 siung bawang putih
• 4 buah bawang merah
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 4 buah kemiri goreng
• ½ sdt kunyit bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• 1 ½ sdt garam
• 50 ml air

Baca Juga: Bukan Batuk Pilek Biasa, Ini 5 Makanan yang Ampuh Meredakan Batuk Pilek

Bahan 3:

• 2 batang serai, memarkan
• 950 ml air
• 2 lembar daun salam

Bahan 4:

• 1 ekor (600 gram) ikan gurame, potong jadi 5 bagian
• 50 gram daun kemangi
• 1 sdm gula pasir
• 2 buah tomat hijau, rajang
• 10 buah cabe rawit utuh
• 1 batang daun bawang, rajang 1 cm

Baca Juga: Resep Tomyum Soup Asam Pedas Khas Thailand Ala Chef Ade Koerniawan

Cara masak sop ikan bumbu pepes:

1. Campur 2 sdt cabe bubuk dengan 6 sdt air. aduk rata sampai menjadi Pasta Cabe, sisihkan.
2. Haluskan bahan 2 (bawang merah & putih, kemiri, garam, merica, kunyit bubuk, air, jahe, dan lengkuas).
3. Tumis bumbu halus beserta serai & daun salam sampai harum dan matang.
4. Tambahkan Pasta Cabe, tumis kembali sampai harum.
5. Tuang 200 ml air, masak sampai air menyusut dan bumbu menjadi tanak.
6. Masukkan 750 ml air, masak hingga mendidih dan bumbu beraroma harum
7. Masukkan gula pasir & ikan, masak selama 7 menit menggunakan api kecil dan alat masak tertutup.
8. Masukkan semua sisa bahan 4 (cabe rawit utuh, daun bawang, tomat hijau, dan daun kemangi).
9. Masak sampai cukup layu, lalu angkat sop ikan bumbu pepes.
10. Hidangkan sop ikan bumbu pepes untuk menu buka puasa.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News