Resep Ayam Goreng Serai, Sajian Utama Makan Bareng Keluarga yang Istimewa

Reporter: Raissa Yulianti | Editor: Raissa Yulianti

MOMSMONEY.ID - Mau bikin ayam goreng dengan sajian bumbu yang lebih istimewa dan bisa disantap bareng nasi? Tak ada salahnya coba bikin Ayam Goreng Serai.

Sekilas, Ayam Goreng Serai mirip dengan ayam goreng lengkuas. Pasalnya, keduanya memiliki bumbu yang mirip serundeng, namun bukan berasal dari kelapa melainkan dari serai dan lengkuas.

Ayam Goreng Serai mudah dibuat dan bisa dijadikan sebagai sajian sarapan atau bekal piknik keluarga. Perlu waktu memasak selama 60 menit untuk bisa menyajikan 12 porsi Ayam Goreng Serai dari 1 ekor ayam.

Langsung intip resep Ayam Goreng Serai super gurih dan lezat ini, yuk! Melansir dari Primarasa, berikut resepnya!

Bahan:

12 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
2 sdm air jeruk nipis
100 g lengkuas, parut
Minyak goreng
250 ml air
1 ekor (± 1.000 g) ayam
2 lembar daun salam

Bumbu halus:

1 sdt garam
4 butir kemiri
6 siung bawang putih
4-5 cm kunyit
1 sdt merica

Cara memasak:

Potong-potong ayam menjadi 12 bagian. Taruh dalam wadah, remas-remas dengan air jeruk nipis dan bumbu halus. Masukkan serai dan lengkuas, aduk rata. Tutup wadah, masukkan ke dalam lemari es, diamkan sedikitnya 1 jam agar bumbu meresap.
Keluarkan ayam dari lemari es, masukkan ke dalam wajan berikut bumbunya. Tuangi air lalu tambahkan daun salam. Jerang di atas api, masak hingga mendidih dan daging ayam berubah warna.
Kecilkan apinya, tutup wajan, masak terus hingga airnya agak mengering dan bumbu meresap. Pisahkan ayam dari bumbunya.
Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Goreng ayam hingga kuning keemasan, angkat, tiriskan.
Goreng bumbu ayam dalam minyak yang banyak hingga kering (jangan sampai gosong), angkat, tiriskan. Taburkan di atas ayam goreng.
Ayam Goreng Serai siap disantap bersama nasi putih hangat.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News