Resep Wedang Ronde Jahe Hangat yang Cocok Dikonsumsi di Kala Hujan

Reporter: Raissa Yulianti | Editor: Raissa Yulianti

MOMSMONEY.ID - Akhir-akhir ini hujan lebat menyerbu sebagian kota besar di Indonesia. Agar tubuhmu tak kedinginan, mari hangatkan dengan hidangan wedang ronde jahe yang berikut ini, yuk!

Wedang ronde jahe merupakan salah satu jenis minuman wedang yang berasal dari daerah Jawa.

Minuman wedang ronde pada awalnya merupakan minuman tradisional ala Tiongkok yang dibawa oleh masyarakat dan para pedagang saat bermigrasi ke Indonesia.

Wedang ronde asal Cina dengan asal Indonesia sama-sama berisi bola tepung ketan berwarna warni yang berisi pasta kacang. Yang membedakan 2 jenis wedang ini hanya terletak pada air jahenya.

Di Cina, wedang ronde disebut juga Tangyuan yang artinya kesederhanaan.

Agar tak penasaran lagi dengan rasanya, langsung saja ikuti cara membuat wedang ronde jahe yang disadur dari kanal Youtube Devina Hermawan, selengkapnya.

Bahan:

350 gr tepung ketan
40 gr tepung tapioka
½ sdt garam
320 ml air panas
Perisa cocopandan
Perisa pandan

Bahan isian:

100 gr kacang mede goreng / kacang tanah goreng
3 sdm gula pasir
¼ sdt garam
1 ½ sdm selai kacang

Bahan kuah:

170 gr jahe utuh
6 lembar daun pandan
1 batang serai
2 ½ liter air
300 gr gula pasir

Bahan ekstrak jahe:

60 gr jahe, kupas
250 ml air

Cara bikin Wedang Ronde Jahe

Bakar jahe di api sedang kecil hingga permukaan jahe menjadi hitam kemudian geprek
Di dalam panci masukkan air, jahe, daun pandan, serai, dan gula pasir, masak hingga mendidih lalu kecilkan api, masak selama 12-20 menit
Di dalam food processor, masukkan kacang mede, gula pasir, selai kacang, dan garam, haluskan kemudian bentuk bulat kecil
Untuk ekstrak jahe, blender jahe dengan air hingga halus pindahkan sambil disaring dan didihkan
Di dalam mangkuk, campurkan tepung ketan, tepung tapioka, garam, dan air panas sambil diaduk dengan sumpit lalu uleni dengan tangan
Bagi menjadi 3 bagian. Beri perisa pandan untuk warna hijau dan beri perisa cocopandan untuk warna pink, uleni hingga menyatu
Bentuk memanjang adonan lalu belah dua. Roll setengah adonan lalu potong-potong seukuran 1 ruas jempol. Bentuk seperti mangkuk, letakkan isian kacang kemudian bulatkan. Balurkan ke dalam tepung tapioka
Untuk ronde kecil, roll adonan memanjang lalu potong-potong seukuran 7-8 mm. Balurkan ke dalam tepung tapioka
Ulangi step yang sama hingga adonan habis
Saring kuah jahe lalu masukkan kembali ke dalam panci
Didihkan air, rebus ronde hingga mengapung dan matang, tiriskan
Wedang ronde jahe siap disajikan untuk hangatkan tubuh di musim hujan ini.