Resep Palumara Ikan Bandeng Khas Makassar yang Nikmat dan Berkuah Hangat

Reporter: Raissa Yulianti | Editor: Raissa Yulianti

MOMSMONEY.ID - Palumara ikan bandeng merupakan salah satu masakan khas Makassar yang sangat terkenal. Yuk, coba resep palumara ikan bandeng berikut ini.

Palumara tergolong ke dalam jenis makanan laut berbahan dasar ikan dengan kuah panas berbumbu rempah yang lembut.

Pada resep palumara ikan bandeng kali ini, bumbu yang digunakan adalah aneka rempah halus yang dapat menghangatkan tubuh di kala cuaca sedang dingin, seperti bawang-bawangan, kunyit, cabai bubuk. Merica, hingga serai.

Palumara ikan bandeng khas Makassar punya cita rasa gurih, asam, dan pedas menyegarkan yang bantu bikin Anda melek seharian.

Tenang, meski melibatkan banyak bumbu masakan, palumara ikan bandeng khas Makassar ini sangat mudah dibuat.

Langsung saja ikuti resep palumara ikan bandeng yang dilansir dari kanal YouTube Rudy Simple TV berikut ini.

Bahan 1:

3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 sdt cabai bubuk (setara dengan 6 buah cabai merah segar)
½ sdt kunyit bubuk
¼ sdt merica bubuk
1 1/2 sdt garam
3 sdm air

Bahan 2:

4 sdm minyak goreng untuk menumis
1 batang serai
500 ml air
500 gram ikan bandeng

Bahan 3:

1 buah tomat, dibelah 4 dan dirajang
1 batang daun bawang, ambil yang bagian hijaunya saja
1 sdt gula pasir
1 buah jeruk nipis, peras dan ambil airnya
Air asam, terbuat dari 4 kelereng Asam Jawa yang diseduh dengan 5 sdm air, lalu diremat dan diambil airnya saja

Cara memasak palumara:

Haluskan bahan 1 (bawang putih, bawang merah, cabai bubuk, garam, dan air) lalu tumis beserta serai hingga harum dan matang
Masukkan 500 ml air, masak sampai mendidih
Masukkan ikan bandeng, kecilkan api dan tutup wajan. Masak ikan bandeng hingga matang selama kurang lebih 10 menit
Masukkan air asam, daun bawang, tomat, dan gula. Masak sampai semua bahan cukup matang.
Matikan api, masukkan air jeruk nipis
Palumara ikan bandengkKhas Makassar siap dihidangkan.

Itu dia resep palumara ikan bandeng khas Makassar yang kuahnya bikin hangat tubuh. Mari ikuti resepnya dan buat sekarang juga.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News