Resep Masakan Manado Ayam Tuturuga yang Pedas dan Menyegarkan

Reporter: Raissa Yulianti | Editor: Raissa Yulianti

MOMSMONEY.ID - Ayam Tuturuga merupakan salah satu menu masakan ala Manado yang terkenal akan tampilannya yang sedikit mirip dengan opor ayam. Namun dari segi rasa ternyata sangat berbeda, loh!

Ayam Tuturuga ini terasa lebih sedap, berasal dari penggunaan bahan-bahan seperti daun jeruk purut, kemangi, bawang-bawangan hingga cabai yang membuatnya terasa seperti masakan Manado lainnya yang pedas dan menyegarkan.

Menu Ayam Tuturuga ini dapat disajikan untuk 10 porsi.

Langsung saja simak resep Ayam Tuturuga khas Manado yang dilansir dari buku “Masakan Nusantara Rendah Kolesterol” (2007) karya Sangkan Paran yang diterbitkan PT AgroMedia Pustaka, selengkapnya!

Bahan:

1 ekor ayam muda, rebus air, ½ buah air jeruk nipis, garam secukupnya
1 batang daun bawang
6 helai daun jeruk purut
6 batang daun kemangi
1 ikat daun mint, cincang kasar
1 batang daun kunyit
4 gelas santan kedelai
Garam dan merica secukupnya
Minyak salad untuk menumis

Bumbu halus:

6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah cabai merah
4 cm kunyit

Cara membuat:

Tumis bumbu halus dengan minyak salad hingga harum bersama daun bawang, daun jeruk, daun kunyit, garam, dan merica secukupnya.
Masukkan ayam, tuangkan santan kedela dan biarkan mendidih
Masukkan daun kemangi dan daun mint, aduk sebentar. Masak sampai ayam empuk dan kuahnya mengental.
Angkat lalu sajikan Ayam Tuturuga untuk makan nikmat hari ini.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News