4 Kesalahan Umum saat Masak Udang yang Kadang Sering Dilakukan

MOMSMONEY.ID - Saat masak udang, tak disadari, ada berbagai kesalahan yang sering dilakukan. Kesalahan-kesalahan ini kadang kala membuat udang yang disajikan jadi tak lezat lagi.

Agar udang yang Anda masak jadi lezat dan sempurna, coba simak artikel berikut ini untuk mencegahnya. Mengutip dari The Spruce Eats dan Alaskan King Crab, berikut selengkapnya.

Kesalahan 1: Beli udang berkepala

Seringkali orang-orang menganggap bahwa udang yang masih “utuh” disebut-sebut sebagai udang segar yang rasanya sangat lezat. Tapi ternyata ini salah.

Justru udang yang utuh dengan kepala menempel pada badan bukanlah jenis udang yang baik untuk dimakan.

Melansir Alaskan King Crab, kepala udang justru mengandung enzim pencernaan yang membuat daging udang jadi lembek bika tak segera dipisahkan dari tubuhnya. Jadi memang sebaiknya membeli udang tanpa kepala.

Baca Juga: Cara Mengolah Seafood Agar Tidak Amis dan Lezat saat Dimasak

Kesalahan 2: Kotoran udang tidak dibersihkan

Kesalahan yang sering ditemukan saat memasak udang yaitu kotorannya tidak dibersihkan.

Baca Juga: Tips Jitu Mengolah Udang Supaya Terasa Gurih dan Bertekstur Juicy

Kotoran udang ini berada membentang di sepanjang punggung udang. Untuk membersihkannya, biasanya udang akan dibelah terlebih dahulu. Barulah nanti muncul kotoran hitam yang berbentuk panjang semacam benang.

Kotoran ini wajib dibuang. Karena jika tidak dibuang, maka udang yang Anda makan akan terasa pahit.

Kesalahan 3: Tidak mengupas cangkang udang

Di beberapa restoran seafood, kadangkala udang disajikan tanpa melepaskan cangkangnya. Namun justru ini adalah kesalahan besar.

Siapapun pasti akan kesulitan mengupas cangkang udang yang sudah matang, karena seluruh tangan pasti akan berlumuran saus dan bumbu.

Baca Juga: Baik untuk Otak, Ketahui 5 Jenis Ikan Laut yang Mengandung Gizi Paling Tinggi

Kesalahan 4: Memasak udang terlalu lama

Memasak udang tak perlu waktu yang terlalu lama. Cukup luangkan waktu selama 1-2 menit saja, kemudian segera angkat.

Untuk memastikan udang aman dari bakteri, Anda bisa memasaknya beberapa menit lagi. Tapi ingat, tak boleh terlalu lama. Memasak udang terlalu lama akan membuat udang mengeras dan kering.

Baca Juga: Wajib Tersedia, Inilah 5 Bumbu Dasar Siap Pakai untuk Menghemat Waktu Masak

Ada 2 yang bisa dipastikan untuk mengetahui tingkat kematangan udang. Pertama dari warnanya yang sudah tak lagi bening. Kedua dari bentuknya.

Saat udang matang, udang akan berbentuk menyerupai huruf C. Namun jika udang berubah bentuk menjadi huruf O, artinya udang terlalu matang.

Demikian deretan kesalahan umum saat memasak udang yang sering secara tak sadar masih dilakukan.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News